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本帖最後由 gxydbq 於 2014-11-4 20:01 編輯
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# }" U4 s8 t6 `, d9 `: t0 D5 ^ 葱油饼: X+ n+ b* c5 y8 E. t1 a
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用料:
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面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;$ q" K$ G' S+ R& F4 H1 d' Q
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做法:
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1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。
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A+ f, D" V: m4 h 2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子。2 B9 H! j2 A+ }0 R( [& b j# b
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3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花。; N4 G: L6 F+ w- i6 p* G0 V, q, ^
8 ]% d. E3 @$ S0 @" G7 J; V, `$ p$ x 4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条。
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5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷。
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# h `$ s( \5 W7 z 6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些。. k# o/ T* q! p7 D4 g6 K
. `0 o i, Y' Q; K 7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。8 u3 j5 t9 w5 ^( n9 r
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8.再将圆饼的两面都沾上芝麻。0 v9 d; S6 ?* Q; t
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9.平底锅内放油,下入葱花饼。
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' f$ W' z- _) p4 x* @ 小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。 K3 Q/ z% ]! S8 h+ @
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