腌笃鲜的做法【1p】

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做法如下：
咸肉浸水12小时，泡去多余的盐味。
. ^, V7 I' E6 k- Q1 |' J泡好的咸肉切小块。金华火腿切厚片。老姜拍散。鲜冬笋剥去外皮切片。
蹄膀洗净，先过沸水氽去血水，再反复冲洗，沥干水分。
  a4 v0 ]/ F- C- d( H9 ?处理过的蹄膀、咸肉块、火腿片、拍散的姜块和部分冬笋片一起放入大砂锅，加入适量的水（没过所有的固体实物），先大火煮沸，再改小火炖汤。
等汤汁炖出白色（约50分钟后），加入另外的冬笋片。
* m7 a  t# t- ?& k, h0 P小火接着炖1个小时，调入白胡椒粉和香葱小段即可。
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