越南炒椰奶飯

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蝦仁 30公克
/ J: P$ Y7 e! Y5 m( P5 g* o  L雞腿肉 80公克
: S- ^, L7 `( e2 [蟹肉 30公克
洋蔥 30公克
蒜頭 1瓣
椰奶飯 3碗
蛋 1顆
香菜 少許
. Q; E' ?  d% X; Z0 n
) I/ ^$ D+ e- c( ~1 W' `! |- g% X醬油 1小匙
7 X  Y& E; P4 a0 |3 M香油 1小匙
% ?, S  R% I5 Q3 H7 B$ m1 z: Y鹽 少許
8 K# D8 R. V+ T; C2 j胡椒粉 少許
魚露 1小匙


  U. L- x4 F1 M$ U, k) P+ Y/ B7 o(1)洋蔥、蒜頭分別切末，雞腿肉切丁備用。
, a7 L& j$ F9 B& z; K. K(2)在鍋內倒入2大匙油，爆香蒜末及洋蔥末，放入雞腿肉丁炒熟後，再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起備用。
(3)鍋內加入1大匙油，將蛋打入炒開，加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可，最後撒上香菜即可盛入盤中，上桌食用。
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( q, v/ O" s" m$ M* d& C7 W椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶，一起放入電鍋中蒸熟即可。
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