鯇魚腸蒸蛋

test1026

: A3 ~3 m- ^- h( `/ k' `
材料
" M9 ]! H  f; {9 T/ i  N
鯇魚腸                2 塊
雞蛋                4 隻
9 ?/ Q, k# h2 ^; i7 q油條                1/2 條
& R# u. m# O7 F蔥粒                1 湯匙

/ p' `' `0 U$ m' z3 G& B調味料:  

2 C, M; q$ ?. ]( Q幼鹽                1/2 茶匙
$ v1 x8 {) `" M8 S2 f  G紹酒                1 茶匙
+ |, W4 D0 T8 V4 Q薑汁                1 茶匙
2 O  O6 ?1 i# R3 d9 H- Z5 y) T胡椒粉                1/2 茶匙
& Z  ]2 y: O* j, P, m麻油                1/2 茶匙

& o  ^# W% J$ ^製法:  
- ]9 C' N: H2 {+ ^4 R) e
(一)鯇魚腸去油脂及魚膽，魚肝洗淨切片，魚腸剪開，用鹽及生粉洗淨，切段，瀝乾水份，待用。
9 w: x8 H" b% i(二)魚雞拂勻，加入魚肝、魚腸及調味料拌勻，倒入已塗了油的深碟內。
(三)油條切薄片，放在雞蛋上，隔水蒸十分鐘，取出。
% @% ^' A  _/ p  ?; R( l$ E(四)灑上蔥花，灒一湯匙熟油，即可趁熱食用。