金沙豆腐（無蛋純素）

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食材 （3 人份）
; Q( n7 h7 J; T- }6 M% @木棉豆腐1盒（約400公克）
紅蘿蔔（小條）約3分之1條
# u: s* _: C  q$ m2 q白蘿蔔（小條）約3分之1條
醬油2小匙
料理酒（可省）2小匙
& b8 a8 y9 P8 Q# x" A% {" h蜂蜜2小匙
低筋麵粉（煎豆腐用）適量
8 i" d. i6 p) z" P0 E3 ]" Q5 f沙拉油（煎豆腐用）2大匙
香草葉（裝飾用）適量

$ z& M. i" k8 }7 l! s作法
/ o/ ^/ f" o3 p$ e1 將木棉豆腐包好廚房紙巾，放在濾網上，上面壓個重一點的盤子，去水約半日。 將木棉豆腐包好廚房紙巾，放在濾網上，上面壓個重一點的盤子，去水約半日。
2 切成骰子狀。 切成骰子狀。
$ h! n6 K2 X9 D+ ^0 N3 紅蘿蔔和白蘿蔔刨成泥絲狀。混合備用。汁液一定要留著。 紅蘿蔔和白蘿蔔刨成泥絲狀。混合備用。汁液一定要留著。
: L, @; p) [0 N1 U+ l4 Y4 將豆腐四面沾著麵粉。 將豆腐四面沾著麵粉。
  h- v" }- k' f0 W/ _5 放入熱好的煎鍋，四面煎香。（中小火慢慢煎） 放入熱好的煎鍋，四面煎香。（中小火慢慢煎）
( V7 P2 k! z( u: t6 煎好了，然後上面倒入蘿蔔泥。（汁液也要倒入） 煎好了，然後上面倒入蘿蔔泥。（汁液也要倒入）
" Z% N0 l0 A5 a' g' [. I2 E7 再放入酒、蜂蜜、醬油。
  J6 }2 Q* B0 s) D* u4 x  X為了不弄壞豆腐，一手搖鍋子，一手用平面的煎杓輕輕地翻動。 再放入酒、蜂蜜、醬油。 為了不弄壞豆腐，一手搖鍋子，一手用平面的煎杓輕輕地翻動。
' F  I7 b9 J2 n$ z, f8 醬汁幾乎收乾後，就可以放入盤子上。
9 X0 e' `0 X, x  f9 n3 c% V上面撒上一些香草葉（不吃葱的人），若吃葱的人可以撒上青葱。 醬汁幾乎收乾後，就可以放入盤子上。 上面撒上一些香草葉（不吃葱的人），若吃葱的人可以撒上青葱。
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