五彩水波蛋

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原料:
原料：雞蛋3只，彩椒丁，香菇丁，豌豆，蟹棒兩隻。

, ?% x) Y+ S  c  U1 M/ s" g' R2 a佐料：
% O/ E: r. M/ s蔥，姜，鹽，雞精，香油，水澱粉各適量。
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# `; G- s5 r) i# U! l, k作法：
1 原料切成丁，蟹棒切小塊，澱粉加少許水。

2 L4 h8 ~2 |7 y6 k3 |2 蔥姜切細末。
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3 雞蛋充分打散。

4 打散的雞蛋液中加入一倍量的涼開水，攪拌均勻。
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5 用篩網過濾到兩隻小碗中，撇去上面的小泡泡。
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6 蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟。
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7 f8 c5 a# u) [! b+ t" b3 U) V7 鍋裡油燒熱，放入蔥花薑末煸香。

! e  T6 l% T) |8 G6 ]( H) T8 倒入香菇丁和豌豆粒煸炒片刻。

9 倒入彩椒丁繼續煸炒幾下。
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: U3 x+ y4 k5 P# u2 E3 H  b10 倒入適量的清水，加鹽調味。

11 放入蟹棒塊，翻拌均勻。
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) m+ @3 @/ z7 L# s8 {5 f12 最後加雞精，香油，水澱粉勾芡即可。
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& S- }3 C6 L+ u/ U) U3 S, o& V將炒好的料倒在蒸好的蛋羹上就可以吃了。

(來源:美食廚房)