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材料及份量 : |" F0 H }# t! U% Y
蕃茄(去皮及去籽,切粗粒) 3個, {; r% Z4 H' ^% a' E
蕃茄醬 100毫升0 U- h; C; O! [) Y
夏南瓜(切件) 2個6 `3 a" E6 Y% g6 z" j
茄子(切件) 1條
3 y* I9 Q6 m: T7 |/ u1 J蒜頭(刴碎) 3顆
5 B& J1 ^9 y% o洋蔥(切件) 1個
/ |: b5 x8 a+ i0 q: n蘿勒葉 適量
" t, w) B P1 y# z橄欖油 適量
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調味料
3 H5 X2 D7 s/ F0 G& j5 E 鹽 適量
; f' R! j5 ?8 {9 h$ B8 p" ?1 l胡椒粉 適量 7 B/ p+ S* w. a5 t$ W* m
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煮法6 ~1 @3 ?( g6 E
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1.在煎鍋中加熱橄欖油，再放入蒜頭及洋蔥，爆香。7 d9 C$ W! O! T
2.加入蕃茄及蘿勒葉，輕壓蕃茄釋出汁液，再混入蕃茄醬，做成香濃蕃茄醬汁，待用。
4 P7 a% a: A$ U3.於另一鍋中加熱橄欖油，略炒夏南瓜、茄子至軟身，然後倒進蕃茄醬汁內。加蓋，低火煮10-12分鐘，以鹽及胡椒粉調味。
9 v% h: m) [) U: S& o4.可配白飯或中東小米一起享用。 : v7 q C% H1 _) O+ A* M6 |
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發表於 2014-11-12 11:50:45