義大利風味蔬菜湯

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【材　料】
* D0 P/ L( c. f0 L( q材料1：
7 l* l6 b# z0 h+ E. N/ z) |: @: k洋蔥 100公克
0 H. F$ x$ _* h) [7 \4 Z/ L蕃茄  200公克
馬鈴薯  100公克
6 i9 H" ^# ]/ Z- ?( r高麗菜  50公克
紅蘿蔔  50公克
西洋芹  60公克
% d" o* ^3 c9 X6 w材料2：
8 [& N2 p! r% I8 i; x9 S, t9 [大蒜 1瓣
2 {8 }* \' Z0 o1 m0 X培根  100公克
! m; f) f# }; U$ Q* \" h$ E橄欖油  2大匙
雞高湯  2000c.c.
豌豆仁  50公克
九層塔  少許
【調味料】
義大利綜合香料  1小匙
, P+ E  \) X' [  r5 K鹽  適量
0 @3 _0 z( O& W1 c  ~0 c" ?. {胡椒粉  適量
% I6 t& M- J" e1 Y+ K" E: f【做　法】
! w6 N; D8 \. v9 o(1)將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。
(2)將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的義大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
7 u4 w1 B/ s0 @6 a( _(3)用大火煮沸後，將浮沫撈除乾淨，轉小火續煮約20分鐘，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成。
# \* s( L9 N3 a5 T! D6 K' n% p【備　註】
  t/ {# o/ L6 D1 G' U1 E7 s% Q食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。
可在熬煮時放入剪短成約2～3公分長的義大利通心麵，與湯一起煮軟，又是另一種不一樣的美味。