蒜蓉菠菜粉絲

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蒜蓉菠菜粉絲
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* ^9 b3 M1 U/ k9 ^6 `+ w原料：
菠菜、粉絲、蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。

做法：
1、海米提前2小時用溫水泡發；

. F" j, L; ^8 ]( v2 K7 s& W4 @5 o2、粉絲用溫水泡發至無硬芯，然後在開水中焯一下，瀝干水分晾涼備用；

3、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透後，切成絲；
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# `0 h* p. x# P8 a& ?- s: [4、菠菜洗淨在開水中焯一下，過涼開水，擠干，切段；
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5、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻；

4 j7 ]4 _4 E+ H( |6、起油鍋，油溫熱後，下入泡發好的海米炒出香味，盛出；
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( L2 o7 i+ k1 n, B3 i9 J4 ^7、用鍋內底油小火炒香蒜蓉和紅椒；

8、趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。

; i/ @1 C7 T6 r8 `溫馨提示：
1、海米下鍋之前用紙巾吸乾水分，避免濺油；
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2、蒜茸煸干水分後再下紅椒，這樣蒜香濃郁，還可以避免紅椒糊掉；
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3、攤雞蛋餅時，鍋內塗一些薄油即可，油太多，薄餅不容易成型。

3 |; O$ a, L- R(來源:美食天下)