松坂泡椒皮蛋

test1026

松坂泡椒皮蛋

材料：

; a/ O" k" }* L4 n! Y0 U% t! x松坂肉400公克、青辣椒600公克、皮蛋4個、蒜頭1小碗(切末)、乾豆鼓3大匙(切末)、
2 U8 s+ F) |# i4 v7 Y: p% C$ ^% ]" E濕豆豉1大匙、花椒油100公克

調味料：
" Y5 V8 n9 m5 h( T
. O' T: j/ B2 O  _醬油2大匙、糖1大匙

9 L! H. h7 x. |) ~0 H4 V做法：

/ }) S2 P1 T4 L8 f$ L1.青辣椒切去蒂頭後對切，放入乾鍋中煸出香味且外表變色後取出切末備用
( e+ f  X- c% g3 c. t' I" W
" \" S6 o* s& |! h  k7 N  J2.皮蛋煮熟後取出切末、松坂肉切片備用

" n- Y% h5 E  d4 M2 U# @. k7 O3.取一容器，放入青椒末、皮蛋末、豆豉末、蒜末備用
. }6 v1 y' c8 c: n, z
4.起鍋，燒熱沙拉油、花椒油，沖入青椒皮蛋末中拌勻，倒入鍋中再加入濕豆豉、醬油炒香，再加糖拌勻備用
9 x7 V  g, Y1 q
5.另起鍋，放入松坂肉煎香後取出排入盤中備用

- w. F2 k1 `/ j% w& H. Z& F6.鍋中再加少許油，放入豬肥油煸成豬油渣，倒出鍋中油脂，再加入青椒皮蛋炒香，淋在松拌肉上即可