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材料：$ ?0 y* D: C0 R1 U: _8 d
大雞全翼10隻(起骨)
, H5 A5 ^& ?: i; V$ ^8 b- A& q- n$ a糯米2杯+ V+ \# \" ?' ^$ \7 _; H( p8 q
全瘦臘腸1條(粒)" `4 R" j/ r6 A, A7 v* u5 _
乾蝦米半碗(切碎)+ Z+ |$ R% ~& R" N* ]* ?; z+ }
調味料：/ ]0 m7 C1 v5 \
鹽1/3茶匙
* |- G. I M" R$ W5 r, j2 t糖1/2茶匙
/ M$ w" b( g Y" e8 F( Z# C蠔油1 1/2湯匙左右
; ?! O, W9 p8 q+ I做法：, _6 B$ _ l" U6 `& F
1. 先將糯米浸2小時左右，然後放入獲裡蒸半小時，再加入臘腸、乾蝦米蒸多15分鐘。
* m4 F1 @: o% |8 S7 j) z; s# ?最後，立即加入調味料攪勻，待涼。9 k$ V; c4 l" I5 z9 c; z
2. 將涼了的糯米放入雞翼內。(不要放得太滿)* b1 n3 d3 A- [& N' |, ` ?$ H: _6 e
3. 將雞翼沾上蛋及生粉，放落油獲炸至金黃即可。+ |1 x( _2 o1 f t/ H* B k- ]
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發表於 2014-11-13 21:46:24