鲜虾云吞面的制作

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　　鲜虾云吞面也有很多种不同的做法，有些鲜虾云吞面的云吞中有一个完整的虾，不过本文要介绍的的这个是把虾切成段作陷，其实这样味道更加鲜美，作为夜宵或早餐都是一流。
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0 i8 Y; d2 O2 [1 @( {  n　　选料
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　　家常挂面100克，紫菜少许，锟钝皮10张，香葱少许，虾仁150克，姜末少许，猪肥肉50克，高汤2杯，海米少许，鲜鱼露1大匙，绍酒1大匙，香油1大匙，胡椒粉少许，盐2小匙，味精2小匙。
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7 x0 T' O) C& @+ a! [" h/ B　　制法
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9 p1 d( B1 V7 O+ C　　1.虾仁挑去沙线，洗净切段；猪肥肉切小丁，加入调味料及姜末拌匀成馅。
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　　2.取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成“云吞”。
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) Z% A4 C% x5 ^9 R: H$ `, ~　　3.铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟，捞出装碗。
　　
1 A: f4 i' M) G+ e" t6 m1 B& F9 A　　4.另起锅，下入高汤、海米、紫菜及调味料见汤沸倒入面碗中，撒入葱花即可。