鲜橙泰式开胃虾

gxydbq

　　新奇士鲜橙1个、鲜虾300克、银耳1朵、美国大柠檬1/4个、泰式甜辣酱30克、鱼露5克、盐、白糖少许、蒜蓉、薄荷叶适量、小米椒1个。

4 r3 V  m! Y0 q! [　　做法：

　　1、准备好材料；
' m$ K# n+ }, V7 D6 e
　　2、鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟；
0 b1 L$ f: |, C# U6 J3 y, W8 D
　　3、可在水里加入姜片和料酒去腥。虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙；
. M5 \% m( ~6 K. V6 Y
+ W. {8 y8 E# g: s; C　　4、干银耳用温水泡发后，摘小朵；
! F$ `5 j% p; e% |0 \0 G9 k; I/ Z
　　5、银耳同样用开水焯2分钟；
( Z7 h. Y; c" m$ h8 \5 p* X
; F% o9 [/ X) l6 |: Z( H　　6、银耳捞出，同样入冰水降温备用；
& N  @4 g' Y: I8 ~  y4 I- j
9 V2 @: u9 l" @* q& O" {　　7、薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁；

　　8、在酱汁里挤入适量柠檬汁；
  R/ N; C6 L: U& Q1 v) Y/ g* j* L/ t% r- O8 C
　　9、虾去壳后放入酱汁中腌制入味；
5 |5 k2 h3 m( o  q3 s" c6 n0 q1 T
　　10、鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净；
1 R9 O! l$ A% I4 s
　　11、银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合；
. h0 k  M9 j0 c3 i5 M; M8 i
3 A4 `' G% m& h8 P5 w　　12、倒入虾和酱汁，拌匀即可食用。