补虚养身——五香酥鱼

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　　功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎

　　五香酥鱼的制作材料：

5 `0 {7 z, F5 w$ Y　　主料：鲫鱼500克
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! g: F# x' |$ l　　辅料：大葱250克
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3 }# m& s/ Q7 A6 T  {　　调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克

　　五香酥鱼的特色：
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　　骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。

/ B# I1 W/ y1 G- _8 q3 e　　五香酥鱼的做法：

8 @' }% x8 i/ e4 ~　　1. 将鲫鱼刮洗干净；
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　　2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；

　　3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；

　　4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；

' n4 Q1 e5 R4 @　　5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
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　　6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。
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$ l: P# U/ ^* I% e- N　　食物相克

6 R. J; U' a# w! |* @0 x; A* X6 S　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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