糖醋鲤鱼[7p]

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  B4 Z# G" u6 X特点：明目抗衰老软化血管防癌健脑养肝利水下奶美容护肤
0 B4 e9 c1 L7 O# d工艺
3 g; p' k8 h% I! V4 k" p炸
口味
酸甜味
. Q0 s: n, e# u2 B" V! p) L人数
2人份
' V5 M# ^# P5 _' r/ ?5 ?5 n烹饪时间
0 E% t$ j0 C* D) h( C<30分钟
) F& l; M2 b4 }8 h4 e用料
6 Z6 V$ A3 c8 L, A4 W) i# U! S9 ~主料 鲤鱼1条
辅料 鸡蛋1个面粉2大勺（生粉也可）
+ m! V( w# m) i& [9 [调料 花生油适量食盐1勺半蒜8瓣生抽1小勺米醋2大勺淀粉1勺水淀粉半碗番茄酱2大勺水1碗
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3 [9 D% N6 ?' T) U2 A1 h% ]; \糖醋鲤鱼的做法
1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
5 S7 W: Z* j, L, L2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
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3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
/ ]* Q  c% m; B. A3 w4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
1 X/ f" b8 _. H7 L% P3 i+ e5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分
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  B& ]7 W( g3 L$ x& }4 D7 B6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
# l# Q% z" m. w* k! s3 m. g7 e7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
5 ~* m  Q9 w, j/ Q( b8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
. V. y! o2 T+ R" p; V  _0 l3 ?$ r10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
4 H# l# @& g# |- S7 D11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
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$ d5 X9 a# l- |( I* E. z/ ]12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
3 z3 J/ y% \* z1 d3 X  c. x14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
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