糖醋排骨[6p]

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. p4 O4 N# m9 m# x; }工艺:烧
人数:4人份
+ x8 ~4 H2 j( b% b( M  a8 I口味:甜味
- T4 _8 p( W$ H- r4 v7 {烹饪时间:60分钟
用料
主料:小排1000克
调料:酱油15毫升 醋50毫升 葱1根 姜半块 八角2粒 花椒20粒 干辣椒2个 料酒15毫升 白糖20克

! Q" r4 x7 x( w" O# K" }5 }/ U& K5 |9 @' }糖醋排骨的做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
3 W: ~4 w9 |' @: i9 O2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
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1 S5 d4 s: l- {6 K$ L3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
' b; y0 u% U) P0 r( G4.炒锅烧热，倒入调料汁
5 K  n3 J* ~7 l8 z5 J+ J8 q5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可

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dhk99

看着很好吃的样子啊，喜欢。

kyokofox

感谢分享。可是没有做到入味，外焦里嫩。煮过后用调料腌制一会，在锅中到少许油炸制焦黄这样才会锁住肉里醋的味道，而且外焦里嫩的。