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[無圖菜譜] 糖醋排骨[6p]

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發表於 2014-12-16 14:34:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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. p4 O4 N# m9 m# x; }
工艺:烧# E: u) P4 h2 [
人数:4人份
+ x8 ~4 H2 j( b% b( M  a8 I口味:甜味
- T4 _8 p( W$ H- r4 v7 {烹饪时间:60分钟$ `2 z7 C! X9 L% _- y" t
用料& {2 r7 b& i2 F( L, X: B5 j
主料:小排1000克$ H) L- x8 _; M+ Y/ i
调料:酱油15毫升 醋50毫升 葱1根 姜半块 八角2粒 花椒20粒 干辣椒2个 料酒15毫升 白糖20克4 r' }3 B, |2 w& k: O7 p$ e

! Q" r4 x7 x( w" O# K" }5 }/ U& K5 |9 @' }糖醋排骨的做法:3 T6 E' X: P6 H- N& b5 p
1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫
3 W: ~4 w9 |' @: i9 O2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出
7 o, L; k2 _0 @2 U! E
1 S5 d4 s: l- {6 K$ L3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
' b; y0 u% U) P0 r( G4.炒锅烧热,倒入调料汁
5 K  n3 J* ~7 l8 z5 J+ J8 q5.待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀1 v, e5 W, [' n# F( G
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6.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨: c  e, X, }4 r. j0 j
7.大火煮沸后调至小火炖煮' k+ w9 A9 H" C2 {
8.待锅中汤汁收浓稠即可! t/ X4 b& a; A5 l+ U

9 T" n* R, U0 U2 S& m+ G5 U9 x' O: U5 q/ R! N( R

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發表於 2014-12-17 10:52:39 | 顯示全部樓層
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看着很好吃的样子啊,喜欢。
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發表於 2014-12-24 08:50:30 | 顯示全部樓層
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感谢分享。可是没有做到入味,外焦里嫩。煮过后用调料腌制一会,在锅中到少许油炸制焦黄这样才会锁住肉里醋的味道,而且外焦里嫩的。
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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