糖醋排骨[6p]

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工艺:烧
# e- s6 v) Q: U2 K人数:4人份
" d( g# K7 Q' K- E8 ^. i& t7 I. w口味:甜味
烹饪时间:60分钟
用料
) G5 H: F2 e9 ~1 e* O3 I% p+ C$ ?主料:小排1000克
/ q+ z6 b: j4 y( A2 {' ~调料:酱油15毫升 醋50毫升 葱1根 姜半块 八角2粒 花椒20粒 干辣椒2个 料酒15毫升 白糖20克
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) J) l& D9 `* z/ _5 }: K" x糖醋排骨的做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
, x2 _7 h  y  ]' R; i" V: J) q% @2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
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3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
/ V# L# `% C9 A$ U& D; N% V$ |4 u4.炒锅烧热，倒入调料汁
5 J% A# d8 {7 w! E5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
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6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可

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dhk99

看着很好吃的样子啊，喜欢。

kyokofox

感谢分享。可是没有做到入味，外焦里嫩。煮过后用调料腌制一会，在锅中到少许油炸制焦黄这样才会锁住肉里醋的味道，而且外焦里嫩的。