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WK綜合論壇, WK综合论坛»論壇 › 吃喝玩樂 › 美食菜譜｜Food Recipe › 沙鍋魚頭[6p]
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[無圖菜譜] 沙鍋魚頭[6p]

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aher74age
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發表於 2014-12-19 20:16:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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沙鍋魚頭 濃香誘人
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年菜桌上必備的沙鍋魚頭，其實也適合一個人煮來吃，重點在於湯頭調配。4 R7 L6 j3 {/ F) ^
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主廚完全不加鹽巴或味精，僅以沙茶、醬油膏調味，高湯除魚骨湯，想偷懶也可用雞湯代替，此外，鍋底墊上小白菜熬煮，吸飽湯汁後柔嫩入味，相當誘人。
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食材：鰱魚頭、各式菇類、玉米、豆腐、娃娃菜、沙茶醬、醬油膏、高湯4 I+ j/ i0 K5 @/ u
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2 p5 @5 t8 b- }0 F, y  K* i叮嚀：高湯可事先熬魚骨，或用雞湯塊代替。
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