五福大拼

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所需材料：
! m4 ^7 t: ?% ^) ?1. 蝦 ... 150公克(小)
2. 海蜇頭 ... 150公克
4 q7 V+ r* s; Z! b" t; Z: h% L; k3. 花枝 ... 150公克
- ]1 {3 V6 w9 O7 }4 }5 A4. 豬腰 ... 150公克
" k% |" }8 Z' U/ q& _, n& [5. 滷牛腱 ... 150公克
6. 生菜 ... 適量(盤飾用)
7. 巴西利 ... 適量(盤飾用)
8. 蔬菜雕花 ... 適量(盤飾用)
9. 櫻桃 ... 適量(盤飾用)
# p. V4 j' @  q10.油 ... 少許

調味料(A)：
1. 糖 ... 1/2小匙
2. 鹽 ... 1/2小匙
7 ~" F: z# S) o; k3. 米酒 ... 1/2大匙
4. 醬油 ... 1/2大匙

$ `1 P5 ~+ c0 p. H  B9 N* b+ W+ T# w. F調味料(B)：
. a0 ~! }# ~! U  _1. 糖 ... 1小匙
2. 味精 ... 少許
3. 醬油 ... 1/2大匙
4. 麻油 ... 少許

& ?# X: a, Q' o% g, }調味料(B)：
8 ~3 y, ~' L, n# L1 T" P7 B% E1. 沙拉醬 ... 適量
' @* m+ r8 @5 h4 Y+ h/ K2 D1 }2. 薑醋汁 ... 適量
3. 椒麻汁 ... 適量
4. 蔥花醬油 ... 適量

% x: _, W0 ^3 m7 Q& J做法步驟：

1. 小蝦洗淨，去腸泥，放鍋中爆熟，加A料拌炒勻，至湯汁收乾，盛起備用。
* `/ n% H5 f3 W  R. H4 ~; [0 U8 X! P2. 海蜇頭用水泡發，切寬條，用B料拌勻；
) r6 J$ m6 H2 ]& H3. 花枝洗淨，去內臟，用刀劃斜格紋，入滾水中燙熟；
4. 豬腰洗淨，切薄片，入滾水中燙熟；滷牛腱切薄片。
+ m6 J1 z/ \9 Z# N8 S5. 以上材料擺盤，放上盤飾(如圖)，附上C料作蘸料，即可上桌。
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備註：
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7 K. \2 l; O! m, B3 Q+ x1.棒棒味汁由蒜茸、鹽、糖、味精、芝麻醬、醬油、麻油、高湯等材料，調拌成稀糊狀而成。
2.海蜇是海蜇科動物海蜇的腕部，又名石鏡、水母鮮等，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，有降壓及擴張血管的作用。