芥末金针菇

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　　原料：

4 [" u1 h" G6 y5 g1 }1 E　　金针菇1包（2人量，人多需要加量）、红椒少许（装饰用，可不用）、葱1根。

' b1 o) l5 `$ c9 S! e& i1 L　　调料：
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　　盐、绿芥末（各大超市有售）、麻油、多一些的糖、少许白醋（不喜欢酸的口感，也可用少许美极鲜酱油代替）。

4 n: s8 Q6 Y  D+ |5 A　　做法：
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4 t; H% Z. U3 k3 V2 {　　1、金针菇清洗干净后剪去根部，撕开；葱切葱花，锅中水烧开后，放入金针菇段煮约1分钟至熟；
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　　2、取1个碗，调入适量的芥末酱，盐，少许鸡粉，多一些的糖，少许白醋，麻油搅拌均匀。（量的多少可以根据自己的口味，随时增减，比如喜欢芥末的口感，就可以多放点）

+ L# ?0 y9 c) t* G　　3、将氽熟的金针菇过冷水冲凉后挤开水分，倒入调好的汁拌匀，放入一个杯子里或碗里压结实定型后，倒扣在盘子里点缀红椒丝即可。
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