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[無圖菜譜] 香浓软糯红烧肉的做法【5P】

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發表於 2014-12-31 15:05:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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香浓软糯红烧肉的做法【5P】1.将所有主要食材准备好
' v+ ^9 I: b, y+ J) R* u' u2 [2.五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒. ^# A3 i8 B0 n$ e2 `
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3.煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来
  N8 ~0 G5 n  U- V" H9 U5 p4 N4.炒糖色) T- v/ n! k4 H9 U/ K) a; b
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5.中火坐开把冰糖炒化改小火
# p1 h$ Q5 ^5 I% d/ V6.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒,直到烟更大,颜色深紫时赶紧放肉)
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7.下肉时顺便把大料和桂皮也放进去,然后放切好的葱段和姜片,开大火,先放酱油爆香,后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水,水到肉的四分之三处即可,最后放10克盐,大火坐开,小火盖盖焖1-1.5小时
) R+ I# W& K# \7 i; j8.焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,最后需要收汁
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發表於 2014-12-31 16:45:25 | 顯示全部樓層
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我擦~好有食欲啊!
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發表於 2014-12-31 17:51:39 | 顯示全部樓層
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感謝辛勞分享  
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發表於 2015-1-4 18:03:04 | 顯示全部樓層
最爱红烧肉
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