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[無圖菜譜] 香浓软糯红烧肉的做法【5P】

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發表於 2014-12-31 15:05:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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香浓软糯红烧肉的做法【5P】1.将所有主要食材准备好
8 r" _) g1 q3 s% c% h2.五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒
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! C+ u+ z0 G7 x5 |3.煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来+ b( T- R; N0 O2 F
4.炒糖色, v- D6 ^+ _, v5 g, }( \

) H4 J( E" K' V/ K$ q4 b* F3 H5.中火坐开把冰糖炒化改小火6 O& f4 S/ V6 j) ^9 c
6.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒,直到烟更大,颜色深紫时赶紧放肉)" V( [( d) g2 n) v' B2 x5 p) q
( A2 w: n- n% c$ c8 I$ e3 S
7.下肉时顺便把大料和桂皮也放进去,然后放切好的葱段和姜片,开大火,先放酱油爆香,后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水,水到肉的四分之三处即可,最后放10克盐,大火坐开,小火盖盖焖1-1.5小时# \, k* h3 L+ y/ p5 Z
8.焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,最后需要收汁
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發表於 2014-12-31 16:45:25 | 顯示全部樓層
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我擦~好有食欲啊!
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發表於 2014-12-31 17:51:39 | 顯示全部樓層
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感謝辛勞分享  
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發表於 2015-1-4 18:03:04 | 顯示全部樓層
最爱红烧肉
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