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原料
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青菜心20克,香菇1朵,冬笋片,火腿片,葱,姜各适量
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! C& q0 m: O! G4 _0 h* a5 M 调味料
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干贝汁适量,盐,味精各少许,料酒,香油适量,鸡汤300克% m! N, S/ X8 P# c) w
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做法 y1 g4 r: T& z- {7 L( X
5 U; {) Y% W% @ 1丶青菜心洗净,菜头削成橄榄形,剖十字刀。9 z% z2 `* h, X% ]/ D, v N4 U# Y
0 G/ ^ M0 N W* q& C$ j" C 2丶炒锅油烧热,将菜心放入滑油至菜叶鲜绿丶菜梗微透明时,捞起沥油。余油顺便爆香香菇。9 b" H. G$ m! { b
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3丶将菜心根部向外丶叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内,再将冬笋片丶火腿片丶香菇依次排放在菜心上,撒上干贝汁,放入精盐丶料酒,加鸡汤烧沸,微火炖10分钟,加味精,淋入香油即成。! F0 I6 |6 q" N* q
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干贝由于味道鲜美,自古就被列为八珍之一。脂肪含量很少,富含EPA和DHA。EPA能使血液浓度降低,改善冠状动脉的血液循环;DHA可以活化脑细胞丶延缓脑细胞的衰老;增进记忆与学习力。以脑力劳动为主的白领阶层应适当多吃,有助于减轻脑疲劳,提高免疫力。" g5 _1 x5 A7 o3 d9 t8 G! ^
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