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[無圖菜譜] 五彩鸡丁

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發表於 2015-1-1 15:19:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  主料:1 H9 h( Z$ _7 v. v9 X

' Z9 c/ k# Z7 B5 q! b' U, v' e) G, O  鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克;
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  配料:7 {- j" Z1 C9 |! f2 A( p" D
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  生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量;
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  做法:# f% }7 m/ m- T
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  1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁;
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  2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干;
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  3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出;
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  4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟;; A6 f3 T  Q, |* I# p

* k: c/ Q/ a! J  5.再放入香菇,炒匀;% u  Q& v1 H; Q( ?: u- S
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  6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀;
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. c6 A/ H' f( u2 ]  7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀;
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7 l0 v- [! s+ }! K7 E- k8 W* s  8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可.
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