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主料:
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% n g7 b% D d5 P% N, ^ 鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克;8 e/ }$ u% F6 A
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配料:. C' Q, z; R- X% J2 _$ t( D
6 n6 [& K! u7 W# _- i, Q 生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量;/ o2 B7 B7 r6 s' o- R3 m
" j, a9 Z9 ?9 I' K6 i: t 做法:
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8 P/ Q: t8 b+ m" D5 I 1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁;, _9 n. q. A9 m6 H
- u: Z: g0 c/ J/ e# Z; y 2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干;
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3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出;
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2 \, S/ }$ v/ r! L! _( e 4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟;9 J9 P; \7 R; q v* s, a' H
( @; i W5 l( S7 T& V( c/ M5 x 5.再放入香菇,炒匀;
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) t5 A5 ^/ j; K. c3 N 6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀;
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+ [; S- }' ]' @0 d" ?. P 7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀;
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8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可.8 V' {; p* S }, p+ ~1 ~+ T
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