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[無圖菜譜] 五彩鸡丁

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發表於 2015-1-1 15:19:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  主料:
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% n  g7 b% D  d5 P% N, ^  鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克;8 e/ }$ u% F6 A
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  配料:. C' Q, z; R- X% J2 _$ t( D

6 n6 [& K! u7 W# _- i, Q  生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量;/ o2 B7 B7 r6 s' o- R3 m

" j, a9 Z9 ?9 I' K6 i: t  做法:
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8 P/ Q: t8 b+ m" D5 I  1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁;, _9 n. q. A9 m6 H

- u: Z: g0 c/ J/ e# Z; y  2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干;
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  3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出;
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2 \, S/ }$ v/ r! L! _( e  4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟;9 J9 P; \7 R; q  v* s, a' H

( @; i  W5 l( S7 T& V( c/ M5 x  5.再放入香菇,炒匀;
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) t5 A5 ^/ j; K. c3 N  6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀;
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+ [; S- }' ]' @0 d" ?. P  7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀;
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  8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可.8 V' {; p* S  }, p+ ~1 ~+ T

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