腰果爆雞丁[1p]

aher74age

9 A  G) T1 n, D) {
, z2 ^* d. c6 k9 U0 K3 g
  ~. [7 u* j: R) Z3 A* l' @7 V1 _
3 d" E0 U" K: D. n) q* ~, c
【材　 料】
% s3 k" J5 }, s5 o9 Z
雞腿肉 200g
; F0 B$ U! z3 V洋蔥塊 55g
蔥段 40g 甜椒紅黃色  各一顆
7 a' [* P$ H* H/ }/ P$ F6 N, I; Y薑片 5片
) m- ]6 ]8 A3 O" V$ O乾辣椒 10支
7 [5 w' Z# V7 z; U+ o8 H& i腰果 40g
紅油 1茶匙
【調 味 料】
- A4 N1 W" s6 G! t! A
醬油 1/2茶匙
蠔油 1/2茶匙
" j$ t7 J8 K) [# ]9 h$ Y魚露 1/2茶匙
% b- L6 X# G* l( x糖 1/2茶匙
9 u! _) }  S4 K$ n+ h米酒 1/2茶匙
香油 1/2茶匙
% S# K1 F/ F8 ]) D- U% d胡椒粉 1/4茶匙
, K3 K- W2 [# K' S7 B  Y【醃　 料】

5 o7 j. m* B4 d. O& O/ x2 y6 J: u$ T2 R食用油 20cc
蛋 1/2個
魚露 1/4茶匙
+ w4 ?) u' {6 j6 z玉米粉 2/3茶匙
水 10cc
6 X) T  Q* K+ R+ u【做　 法】

5 o1 o) J# g: X' O9 |6 t9 u1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。

# k' R: \" K+ Q: `: o3 p2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。

1 |& B+ ]. f; q" f+ \  ?+ h3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。
, h3 y7 ^; T0 X3 q! H1 y
: p/ V: |. |; ~% P; }$ J食用前可淋上紅油，加強口感。
7 w) B+ K3 l. k, z, n1 {' P
/ `5 C. M+ V+ ^; b

abczabc

不错，来学习一下