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红焖羊肉[5P]工艺:焖# H% c" {/ X! Z$ b, H3 b
, }) w" A4 n" o. m# ]% _# }' y难度:初中水平
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- A# e7 Q$ W7 w6 z人数:4人份. S8 A( q5 n1 ~1 r9 b1 K6 \+ K/ J
- Q2 U& l7 J+ a! T) o6 s口味:咸鲜味
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准备时间:15分钟
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烹饪时间:<90分钟
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“红焖羊肉现在几乎消失了,但是这个味道太怀念了,我要把它亲手做出来,于是,立马网购了羔羊排,周末收到就迫不及待地做了,就是记忆中的那个味道,我佩服自己的确是个吃货,可以调配出当年的味道!”% w. o& G2 h! O3 U& H& G$ Q. y/ b
- X9 H" u) D# S) ~主料:羊排1500克白萝卜半根胡萝卜1/2根
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- V7 U* l0 i' H, ]+ K辅料:枣(干,大)3颗当归1条枸杞子20粒西红柿3个洋葱1/2个
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调料:食盐2大勺酱油2大勺葱5克姜5克八角3个料酒3大勺蚝油2大勺肉蔻1个草果1个亨氏番茄沙司3大勺郫县辣酱1大勺柱侯酱1大勺白胡椒粉少许柠檬汁1小勺植物油4大勺/ \, d2 ?/ P/ F, ]
9 ^! `' }2 n$ s$ y4 l: Y红焖羊肉的做法% O6 o/ g9 w/ S+ C1 [
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1.羊排分割好洗净,加葱姜焯水
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9 q7 n. W# _" m& K% |3 I1 T% q( w4 f2.西红柿切小块,白萝卜切大片,胡萝卜切滚刀块,洋葱切小块
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3.洗净其他所有香料备用,将焯水后的羊排洗净备用
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4.锅中略加油,将葱姜、八角入锅煸香,然后加入洋葱小丁和西红柿块,翻炒直到变软
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5.加入羊排,略翻炒,而后注入足够的水,将其他调料全部放入锅中,煮沸后,转入小火,将锅盖改好,这样焖大概20-30分钟
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' {. a+ b% `. E6.最后加入胡萝卜和白萝卜,最后焖20-30分钟,汤汁浓稠了,肉也烂了即可 5 V% C9 l" u4 L5 U- G. ]- m- u
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