凉拌春韭

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　　原料：
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1 \) X' f( U6 u' b9 ^6 p: {　　头刀韭菜、大蒜、辣椒粉、黑芝麻。
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0 i) C& E, d0 A) t  ^- }( Z% g7 ?" N　　做法：
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/ m, ?7 _0 C; V% \( P- [- J　　1、韭菜摘洗干净；

0 k* o9 ^2 w1 b7 w" }# H　　2、用淡盐水浸泡20分钟，冲洗沥干；

# S5 Q. }4 I2 {( s9 X9 [* Y6 T　　3、入开水中焯烫一下；
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4 Y" r5 C6 e2 Y6 w2 {. |0 \　　4、变色后马上捞出过凉；

　　5、挤去水分，切成寸段；
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　　6、小碗内盛装蒜蓉、辣椒粉、盐和黑芝麻；

3 ^, i: d2 L4 L0 L% V' M　　7、烧一点热油浇在碗内，添加生抽、糖和陈醋，兑成味汁儿；
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　　8、浇在切好的韭菜段上，拌匀即可。

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