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原料：$ y; ?5 V+ x. i7 f# I3 @3 ? K
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海带、肉皮、盐、酱油、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、酱油、白糖、陈皮、香砂、小茴香。5 l4 I, K5 x# w& @; E
# G. {4 a+ @. b9 i2 u5 i$ [ 做法：6 X# G, s5 ]6 ^9 Z, V$ @1 L+ l
$ b! N- U1 T- v. y 1、海带泡发后洗净，切大切，卷成卷，用棉绳扎好。
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2、放入大些的汤锅里，加清水，加辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和一小碗老卤汁。
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: V" E: ~6 N) {, c5 M- c! U. R/ S 3、加盐，酱油，白糖，陈皮，香砂，小茴香。' X. e, d" t% f0 q- y, M
R! H$ Y7 ?/ {+ p9 ~: K 4、再放几块肉皮。6 Y3 u9 k) s# W0 D* E, k) z! A
* V& r0 x2 I2 s6 Y0 q% { 5、大火烧开后转中小火，煮至海带熟烂后关火。5 ?6 V. e' Q+ `6 v
$ \, k& g" L8 u; t8 d 6、让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可。
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發表於 2015-1-31 13:15:15