武汉热干面

寂寞星空

用料：水切面（碱面） 500g
* L5 n  H* x1 X2 n6 A/ X: W* h油 2汤匙（30ml）
芝麻香油 4汤匙（60ml）
芝麻酱 2汤匙（30ml）

香醋 2茶匙（10ml）
# {! I/ u. z* q8 b! u（可根据个人口味增减）
7 y, u9 t. j) x& p  ^+ E8 i% j酱油 1汤匙（15ml）
5 `( L+ F- q$ N7 Q) r, I4 v) E白砂糖 2茶匙（10g）
2 L2 m' c$ \; w& t. E% G酱萝卜丁 50g
6 O5 A; T" Q5 Z6 Z( s7 }3 N% h5 \辣椒油 1茶匙（5ml）
% |/ B6 b& R5 Z4 ?7 G& P香葱 2棵
胡椒粉 1/2茶匙（2g）
3 g; R7 {. i+ a卤牛肉汁 适量（可根据个人口味增减）
! B& k( A9 E* H" a武汉热干面怎么做，准备篇1.碱水切面是热干面必备的主料。这种面条在制作时加入了食用碱，因此颜色微微发黄，并且带有一种特殊的香气，同时口感会比普通切面更加劲道。如果无法购买碱水切面，也可以用较干的切面代替。（武汉热干面怎么做正宗的关键哦）
: p. n/ i. d& P2.在制作热干面的过程中，需要在面条中拌入食用油，为了降低成本，可以使用适量无味的色拉油或玉米油代替芝麻香油，也可以全部使用芝麻香油。
3.调料中是否需要加入香醋完全看个人口味。也可以不在酱料中加入香醋而是在食用时再加。
2 i$ \' s2 u0 b# Y) B. F# |6 |4.正宗的武汉热干面中需要加入适量的卤牛肉汁，这一方面可以调节咸度，另一方面也可以使面条的口味更加复杂醇厚，如果没有，也可以不加，味道也是不错的。
; p( ~1 |! a. `' {9 N