武汉热干面

寂寞星空

用料：水切面（碱面） 500g
$ s, j# ]) d$ U( B! F9 H! }" \油 2汤匙（30ml）
芝麻香油 4汤匙（60ml）
芝麻酱 2汤匙（30ml）
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香醋 2茶匙（10ml）
（可根据个人口味增减）
酱油 1汤匙（15ml）
白砂糖 2茶匙（10g）
酱萝卜丁 50g
  h9 \0 g$ q/ Q/ y; ^辣椒油 1茶匙（5ml）
. F" F2 d" c8 A0 X1 m香葱 2棵
胡椒粉 1/2茶匙（2g）
卤牛肉汁 适量（可根据个人口味增减）
/ Z( ~4 O9 F  w5 T0 j. g8 V6 d武汉热干面怎么做，准备篇1.碱水切面是热干面必备的主料。这种面条在制作时加入了食用碱，因此颜色微微发黄，并且带有一种特殊的香气，同时口感会比普通切面更加劲道。如果无法购买碱水切面，也可以用较干的切面代替。（武汉热干面怎么做正宗的关键哦）
2.在制作热干面的过程中，需要在面条中拌入食用油，为了降低成本，可以使用适量无味的色拉油或玉米油代替芝麻香油，也可以全部使用芝麻香油。
3.调料中是否需要加入香醋完全看个人口味。也可以不在酱料中加入香醋而是在食用时再加。
4.正宗的武汉热干面中需要加入适量的卤牛肉汁，这一方面可以调节咸度，另一方面也可以使面条的口味更加复杂醇厚，如果没有，也可以不加，味道也是不错的。
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