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[無圖菜譜] 宫廷桃酥

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發表於 2015-2-5 03:22:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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原料:食用油100克、低粉225克、盐2克、糖粉80克、蛋液50克、小苏打2克、泡打粉1克、熟核桃仁90克9 Z0 d" }1 N1 Y# M) e
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表面装饰:蛋液适量、核桃仁少许
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步骤:. K- a. [) J" y7 X' }
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1:食用油里加入糖粉。
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9 r9 q4 U9 R- W. n. C! K1 [6 F2:轻轻搅拌均匀。) n  A, r% S$ ?8 y1 s" }
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3:加入蛋液。
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4:轻轻搅拌均匀。
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6 [6 d$ E5 S1 f4 [5:把所有粉类混合均匀,筛入步骤4中。" f$ q* _# b& r! ^
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6:加入核桃碎。(把核桃仁放入袋子里压碎,或者放入干磨机里研磨一下即可,注意别打得太细,否则就成核桃粉了)/ D6 V) C7 X! h5 X5 j

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- z' \; h4 B: h5 b7:用筷子轻轻翻拌均匀。9 x  X7 J* x$ j* u
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8:戴上手套,团成团。(不要揉面团,只要粘在一起成团即可)& ]2 i0 a$ I6 K  Y

" C! @- c! Q) T- N/ t  @9:分成20克一个的小面团,每一个稍微揉一下,成团,按扁,放入铺有油布的烤盘里。(我几乎都不揉,放在左手心里,用右手捏捏拢就直接按扁)
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10:在表面刷上一层全蛋液。: A7 y9 i. }) |% ?! A. B6 q( G* u
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11:在每个中间按入一小块核桃仁。(也可以撒上芝麻)! G" r4 s/ {3 B8 l" s% y2 }
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12:放入预热好的烤箱,180度、中层,烤约12分钟。
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