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[無圖菜譜] 宫廷桃酥

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發表於 2015-2-5 03:22:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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原料:食用油100克、低粉225克、盐2克、糖粉80克、蛋液50克、小苏打2克、泡打粉1克、熟核桃仁90克
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0 Q: S$ b; Q1 ]5 \$ B 表面装饰:蛋液适量、核桃仁少许
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( @0 V) a& l: m6 W) b+ T 步骤:
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1:食用油里加入糖粉。
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8 y& d+ p- r0 i7 p) Q8 [6 ~2:轻轻搅拌均匀。! ?5 F/ @/ E/ l
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3:加入蛋液。7 l6 E6 h2 m( A2 W" [4 a" g& S

. B. q6 j" o3 T4:轻轻搅拌均匀。9 c& z! ?" U, E; H7 S" {6 Y0 x
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5:把所有粉类混合均匀,筛入步骤4中。
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* t* [" G2 [, _6 i5 j% D6 u0 T6:加入核桃碎。(把核桃仁放入袋子里压碎,或者放入干磨机里研磨一下即可,注意别打得太细,否则就成核桃粉了)
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7:用筷子轻轻翻拌均匀。
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8:戴上手套,团成团。(不要揉面团,只要粘在一起成团即可)4 v. q; ^+ c: J4 X" f( k0 S! K
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9:分成20克一个的小面团,每一个稍微揉一下,成团,按扁,放入铺有油布的烤盘里。(我几乎都不揉,放在左手心里,用右手捏捏拢就直接按扁)1 S3 j7 P4 J& R2 N) v, [) z( }

, j3 k7 Q' @1 T! |5 Z0 D10:在表面刷上一层全蛋液。0 J( J% U( J: ?! H5 l; I
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11:在每个中间按入一小块核桃仁。(也可以撒上芝麻)$ `0 W. F" m8 c. q' s
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12:放入预热好的烤箱,180度、中层,烤约12分钟。
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