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[無圖菜譜] 宫廷桃酥

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發表於 2015-2-5 03:22:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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原料:食用油100克、低粉225克、盐2克、糖粉80克、蛋液50克、小苏打2克、泡打粉1克、熟核桃仁90克6 U1 _! n8 F2 U" V: H# w

3 s0 B+ ]2 D  k2 F1 G 表面装饰:蛋液适量、核桃仁少许
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步骤:  h; V3 }- R  y0 B4 q( A0 z

" h: q1 `* l4 j9 T# G! O1:食用油里加入糖粉。
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# X- b" Y( O: \( Z) d! m2 V3 K2:轻轻搅拌均匀。# n/ {) J0 ]8 I8 t9 |% ]  R: T
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3:加入蛋液。6 x' C! B% [( o) {! e1 r& W
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4:轻轻搅拌均匀。: c+ A( K! Z5 g+ f
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5:把所有粉类混合均匀,筛入步骤4中。9 z% d: h, y& x' }0 V1 B1 w

2 U) s9 e6 \" f# j6:加入核桃碎。(把核桃仁放入袋子里压碎,或者放入干磨机里研磨一下即可,注意别打得太细,否则就成核桃粉了)) _5 g7 N. M9 k

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7:用筷子轻轻翻拌均匀。
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; E4 y- ~. j4 D% Q3 l8:戴上手套,团成团。(不要揉面团,只要粘在一起成团即可)* c! ~, i% o2 [: o2 L' [# {
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9:分成20克一个的小面团,每一个稍微揉一下,成团,按扁,放入铺有油布的烤盘里。(我几乎都不揉,放在左手心里,用右手捏捏拢就直接按扁), N$ U- [* S: Y8 F$ `& o: @* f
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10:在表面刷上一层全蛋液。' H0 H! q' C) u$ s- I

' [2 z3 T$ J1 g7 r+ E; L) a3 y11:在每个中间按入一小块核桃仁。(也可以撒上芝麻)* I# e+ j6 E, c
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12:放入预热好的烤箱,180度、中层,烤约12分钟。
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