清蒸螃蟹的做法

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　　主料：螃蟹
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　　辅料：马蹄、白菜、韭菜、胡萝卜、葱、姜
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7 C7 c/ a8 G: f( ~5 E2 L/ [　　调料：盐、味精、白糖
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% i9 ^" w5 w) h5 V' Q& A& I　　烹制方法：

, S1 B: M( o1 r1 @$ U1 q8 H　　1、将螃蟹的内脏和污物去除干净，洗净后放入蒸锅中大火蒸10-15分钟；

, q9 u" w' q, N5 S/ H6 @8 d8 _　　2、将蒸好的螃蟹拆开，取出蟹肉，加入葱姜丝、马蹄碎、盐、味精、生粉腌制5分钟；

　　3、将白菜叶烫软，改刀切成大小相同的片，胡萝卜碎垫底，放入蟹肉，包成小包，用韭菜叶子捆住，逐个完成后放入盘中，大火蒸3分钟，出锅淋少许热油即可。
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