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[無圖菜譜] 清蒸螃蟹的做法

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發表於 2015-2-8 12:48:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  主料:螃蟹$ {2 k6 @7 Y$ N: m

/ U& F9 S$ S, v8 R) d* h& f7 R  辅料:马蹄、白菜、韭菜、胡萝卜、葱、姜1 {2 L; x3 ]% A4 W+ x
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  调料:盐、味精、白糖
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  烹制方法:) D. V' ^0 t7 ?  l, h) @' f

- [& P! M' U$ k  1、将螃蟹的内脏和污物去除干净,洗净后放入蒸锅中大火蒸10-15分钟;5 `7 r8 S; E% ~
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  2、将蒸好的螃蟹拆开,取出蟹肉,加入葱姜丝、马蹄碎、盐、味精、生粉腌制5分钟;0 w8 c* K+ r" R8 K

8 i- f) T. T% ]4 o* T4 N8 y  3、将白菜叶烫软,改刀切成大小相同的片,胡萝卜碎垫底,放入蟹肉,包成小包,用韭菜叶子捆住,逐个完成后放入盘中,大火蒸3分钟,出锅淋少许热油即可。
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