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主料:螃蟹
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* n& q6 w4 N3 H) t 辅料:马蹄、白菜、韭菜、胡萝卜、葱、姜
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" y5 y- L5 o$ k3 T/ c 调料:盐、味精、白糖3 N7 a8 o* A2 o% T( E
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烹制方法:
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( K c* y3 I2 J; A 1、将螃蟹的内脏和污物去除干净,洗净后放入蒸锅中大火蒸10-15分钟;, R5 D+ H v( U9 `
0 T3 `: V h' Y4 v' Q. Y3 n 2、将蒸好的螃蟹拆开,取出蟹肉,加入葱姜丝、马蹄碎、盐、味精、生粉腌制5分钟;7 |3 v/ o+ k0 G/ }5 m' p
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3、将白菜叶烫软,改刀切成大小相同的片,胡萝卜碎垫底,放入蟹肉,包成小包,用韭菜叶子捆住,逐个完成后放入盘中,大火蒸3分钟,出锅淋少许热油即可。
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