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[無圖菜譜] 双冬扣羊腩的做法

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發表於 2015-2-8 12:55:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  主料:羊腩(带皮绵羊肉)
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0 _) T9 a& T7 a: M4 k2 S% p  辅料:冬菇、冬笋、马蹄、腐竹7 D5 I5 c2 I& \" G" R

5 R. i( V7 N4 O( d; a  调料:盐、味精、蚝油、冰糖、白腐乳、红腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱、香料
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- X* w3 V# l* g  制作方法:) Y8 y% @# f- k& M( W
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  第一步:先把羊肉切成块,先焯水去血腥味。现在最好加些料酒下去焯烫几分钟捞出,冬菇、冬笋过开水焯烫备用;
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  第二步:坐锅点火倒油,取南乳、白腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱拌匀,下入炒锅中炒香,加入羊肉翻炒,烹料酒冲适量开水炖制半小时,开盖后加入马蹄、冬菇、冬笋、腐竹、桂皮、陈皮、香叶、草果、白芷、大料、冰糖、盐、味精、蚝油,再炖半小时即可。# K% ?$ r, N2 l5 ~' v( k1 U; P
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  特点:汤鲜味醇,营养丰富。8 t1 `9 u! i" q: _' X2 H! E5 K

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