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主料:羊腩(带皮绵羊肉)
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, \, G* c. y) c' A 辅料:冬菇、冬笋、马蹄、腐竹
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调料:盐、味精、蚝油、冰糖、白腐乳、红腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱、香料
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制作方法:: s: N2 a1 e/ ^" M
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第一步:先把羊肉切成块,先焯水去血腥味。现在最好加些料酒下去焯烫几分钟捞出,冬菇、冬笋过开水焯烫备用;
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2 F" I+ Z2 A; m6 ~; |) _, s% B- [ 第二步:坐锅点火倒油,取南乳、白腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱拌匀,下入炒锅中炒香,加入羊肉翻炒,烹料酒冲适量开水炖制半小时,开盖后加入马蹄、冬菇、冬笋、腐竹、桂皮、陈皮、香叶、草果、白芷、大料、冰糖、盐、味精、蚝油,再炖半小时即可。
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- z1 {# w2 q8 W6 X2 C 特点:汤鲜味醇,营养丰富。
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