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[無圖菜譜] 双冬扣羊腩的做法

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發表於 2015-2-8 12:55:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  主料:羊腩(带皮绵羊肉)- f, J) X  E% n1 z; U
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  辅料:冬菇、冬笋、马蹄、腐竹4 x9 @- }& Y( v# y# ?# M4 g9 s$ k4 R

" ]9 @, ~9 c/ l5 O7 |4 V) R, w3 P  调料:盐、味精、蚝油、冰糖、白腐乳、红腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱、香料
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/ c1 I; H8 _$ u- H& E9 \' E  制作方法:" {9 k# J; l. A1 Z4 |9 X8 R: K3 @

& G2 I% V, {! }6 H5 z  第一步:先把羊肉切成块,先焯水去血腥味。现在最好加些料酒下去焯烫几分钟捞出,冬菇、冬笋过开水焯烫备用;
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  第二步:坐锅点火倒油,取南乳、白腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱拌匀,下入炒锅中炒香,加入羊肉翻炒,烹料酒冲适量开水炖制半小时,开盖后加入马蹄、冬菇、冬笋、腐竹、桂皮、陈皮、香叶、草果、白芷、大料、冰糖、盐、味精、蚝油,再炖半小时即可。
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0 s+ Q% E8 k4 t) ]# k- [  特点:汤鲜味醇,营养丰富。+ H8 D/ }; ?9 G

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