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蜜汁烤小排[5P]用料：
# |7 B8 q; o. y% m8 [猪小排550克4 p' p9 Q6 p% ]8 X
蜜汁烤肉酱2汤匙
8 g* R3 I; m8 ]( L n, p( c葱1大根
# h( x) ]3 d1 L- B3 d- u姜片适量; L) J* w3 y' X% d2 y
姜粉适量
* l6 V' {2 @& W2 K, V孜然粉适量
n' U8 F/ L& @酱油15毫升! V- F( X# E" B3 o1 j4 E7 n
盐少许/ z5 o/ ?. O6 R( x0 A* x; {
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8 Q- L1 I6 V) K, [% O8 Y/ Y
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做法：
6 u2 j. Y3 K! i* v0 R8 [1.: F( w1 q6 s/ c; w4 K& b/ z. R
猪小排洗净后，放入盆中2 Z/ i$ O# E0 d, J, K
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9 j8 ~$ ^. j- T) J2.* T1 C$ i) S& `! y" S" O
此步骤用料# T% ]* `- }- ?* r( s- u
姜片6 I- I. l8 W1 z; l) L7 C% o
适量
7 _2 a0 w7 v1 B( }8 V放入葱、姜1 B3 [# b, V0 h# i7 H, H
 3 @, B9 V' B% |: S; W
* E Q( d i3 G" c) N3.
" ^& _4 b% j. a- }依据个人口味放蜜汁烤肉酱2大匙（喜欢甜口可多放）、放姜粉、酱油、孜然粉、盐。带上食品手套把调味料与猪小排搅拌均匀6 c( X# \& \. f8 _/ \5 b9 |6 x
 & u3 v8 j4 [0 L3 B# m, E, N
2 R& N7 p9 p7 N, S4 z7 q: l
4.
. f4 N& |2 P% B盖上保鲜膜，放冰箱中腌制至少8小时以上- r& W7 T; P- B5 h' V, F* q# g, p
* e3 N. a% ~( V2 A6 u n X/ R) o
5.
" ~, z: O6 m. d6 z1 G4 t1 P把腌制好的排骨放在烤肉架上除去葱姜，烤箱温度调至250度，烤制25分钟即可（因为我用的猪小排烤制时间稍微短一些，如果用正常排骨需要烤制30或30分钟以上）。烤制完的排骨鲜咸香甜，真的很美味！
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' _: c/ s7 v9 b' O6 \) i& G烹饪技巧
# F9 o% |( d* L& B+ |, ^3 _ 腌制的时间很重要，不能低于8小时，否则不入味，味道就不好了。4 c. s) e, M; M- b# |! F
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發表於 2015-2-16 22:54:09
