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蜜汁烤小排[5P]用料：' t2 e1 v, E% J; B
猪小排550克4 |9 m( W5 {1 H$ T* n
蜜汁烤肉酱2汤匙
/ L# _! ?+ k6 \) x/ F5 f6 `葱1大根8 D$ O8 F- `* k# D: A
姜片适量3 r# F- H6 F$ s, {! m2 W+ L
姜粉适量
8 i5 o8 I+ F2 S9 ]1 \孜然粉适量
8 A( Q, E: g v酱油15毫升; W' H' q; |8 F% M
盐少许
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, u' M1 L0 Q7 q- F* _7 L
1 R; {2 x4 X0 f+ {& C J H: k# c8 x: L' W/ M
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做法：9 W, U9 `& ^3 A' N2 g) }
1.
" L: z, }: T2 P- n& n" E猪小排洗净后，放入盆中4 a0 v( F. z7 ~6 [+ n4 W6 k5 a* x0 r
 4 {6 a! l/ N: F3 C' u. m
9 W$ I' M8 h* _- `4 K8 ^7 z* d2.* R: b4 [/ ] z6 s7 n
此步骤用料0 @- I8 s' Q4 F+ a0 |) b
姜片, [5 B$ @( F# [; z7 x% P- ]
适量 e" p5 F, F* n( |$ b( F( o
放入葱、姜0 |0 I7 u1 ~' v8 P3 p7 H
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3.. l! H3 Y7 v# s
依据个人口味放蜜汁烤肉酱2大匙（喜欢甜口可多放）、放姜粉、酱油、孜然粉、盐。带上食品手套把调味料与猪小排搅拌均匀
! Z5 Z* R8 W: C/ `6 i# j2 O ) ?# F* O0 U2 h; t. u0 T6 W
( b: ` v! J' {8 C, v; ~4.
7 B- E! v5 K; N; D7 I盖上保鲜膜，放冰箱中腌制至少8小时以上: q) U1 O- F& u6 m; Q
 ) y$ A, v$ `/ [1 b8 `0 d
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5.
! K) n% A" o; A. F6 U, D1 ]% T把腌制好的排骨放在烤肉架上除去葱姜，烤箱温度调至250度，烤制25分钟即可（因为我用的猪小排烤制时间稍微短一些，如果用正常排骨需要烤制30或30分钟以上）。烤制完的排骨鲜咸香甜，真的很美味！
8 x6 } E( s: K1 @9 q
. M2 x+ f6 @3 j* }9 G: e/ z& ^1 i6 J
烹饪技巧) b7 z3 J- o" L- o9 s9 S. i
腌制的时间很重要，不能低于8小时，否则不入味，味道就不好了。9 {$ Q* Y5 S% U& k0 K0 C
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發表於 2015-2-16 22:54:09
