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材料( |: \7 X5 ~" k* s& S- R% q
' V2 g* e' `$ t* T; b$ p1 n茄子,蒜,葱,老抽,生抽,醋,鸡粉,盐,糖7 G: S0 B7 ~$ c0 e3 }' [! F2 y
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做法
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" w' O8 ^4 B# V: n5 }# a1、茄子洗净去皮,切条泡在水里,切葱段、蒜末。 2 X8 q2 K1 |( k2 B* A7 R
* n0 x+ y- @! T m; R7 D2、热锅下油,下葱段爆香后加入茄子、老抽调色拌匀后,盖盖中火焖煮。
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% l: p- H% m8 A( P3、茄子软后加入生抽、糖、醋拌匀翻炒。 6 Y& Y# Y6 L& r! z, W7 z, \+ G9 ?" t
5 V. ?/ ] T! S. u4、加入盐、鸡粉调味,上桌前撒上蒜末,点上香油(香菜 optional)即成。
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