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材料
" W* C, U- z! A- N- _
4 c- u. |+ d; b5 P9 v9 B9 E% `% {茄子,蒜,葱,老抽,生抽,醋,鸡粉,盐,糖
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8 Z5 f. d! j, G; N$ M# N1 N3 a, v做法
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1、茄子洗净去皮,切条泡在水里,切葱段、蒜末。 : @0 H1 S* K9 L
* |. M) {: s! D9 i* m4 v: |2 R2、热锅下油,下葱段爆香后加入茄子、老抽调色拌匀后,盖盖中火焖煮。 % p+ _. z9 V1 r5 z" k1 ~0 P
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3、茄子软后加入生抽、糖、醋拌匀翻炒。
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- @1 m) j6 ~" U( T. B* Y7 K$ t4、加入盐、鸡粉调味,上桌前撒上蒜末,点上香油(香菜 optional)即成。, V0 C& f2 H& ]6 p' A8 {
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