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[無圖菜譜] 茄汁肉丸

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發表於 2015-3-7 03:09:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料$ @, B4 ~/ d$ v! R
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番茄,番茄酱,白糖,洋葱碎,罗勒碎,胡椒粉,甜椒粉,盐,鸡精,香菜碎
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2 _6 ~& m7 b2 f" t做法
0 {) l4 L4 a$ L; x
, h- F! `) g& w: u$ |/ P1.蔬菜洗净,洋葱和香菜切碎,西红柿切小丁# Q$ ]3 P1 B9 \1 S) n
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2.把肉料剁馅,加入调味料,顺一个方向搅拌,弄成如汤圆大小的丸子球+ D0 t& q* p. }! n

$ [  g' r, g5 Z  G3 @3.炒锅放入食用油,油热之后下洋葱碎,煸炒至软出香,下番茄丁,加上白糖翻炒一会儿,不断翻炒至软出汁,再放入番茄酱混炒,最后加入足量的热水(或高汤),加入胡椒粉、红椒粉和罗勒碎3 {; L: y9 ~% z8 e( A. f  q  K

7 I8 S7 W8 w, j& w# _# F, j9 y4.转小火,顺序加入弄好的丸子球,加上一半的香菜碎,大火烧至沸腾,再盖锅盖转中火焖烧15分钟3 o# }- P; x3 p0 n. N0 Y

, F) o8 x, g- a3 M' ?, U0 @5.开盖,捞出丸子放入碗中,大火收茄汁,兑入少量淀粉水熬至粘稠,加入适量的盐和鸡精,添加剩余的香菜碎,最后将热酱淋在丸子上即可。
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