青蒜炒腊肉

cooldaddy

材料

1 D5 o0 b4 y2 p腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
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做法
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1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

7 g! |1 {% A% r2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

: p" j  Y' t9 c4 X; x3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

) g7 w3 }0 h$ j/ E- i9 ?- C3 E2 L4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火

6、将青蒜翻炒均匀即可
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5 L( ~- i( X8 c# q小诀窍
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) s, g5 U. P* ^3 B3 ]) P( X1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
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2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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$ I1 i1 q1 B2 g; c4 F' o% G3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的