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材料' u. Z2 C: p) Q8 S8 K$ Y
4 P2 S5 p5 J1 `4 s" Q腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
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做法8 X& S1 n) c$ K0 D" O- C" Q+ [
; }# k5 Q3 V$ R9 _9 Y3 I1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片 " A! c! g& p8 `; P" i
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2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
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/ ?4 z. Q% S( }# _& z; n; r3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒 - Q( c2 m, d1 J1 H# f! U# z
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4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明 2 |' p( n- j' w) E* `# L6 M
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5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火 7 u( L" P' G* A) _( R8 Q. _1 v" |
5 D6 r0 K& c/ ~+ f6 H8 U ]7 ~6、将青蒜翻炒均匀即可 l: T: I0 I# w( b
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小诀窍1 _) V1 f6 P; k+ }9 `: b- S9 g
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1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可 : F2 Q4 d: ]: r9 p* X; v
& E1 f' _6 {% ]! c, F2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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2 f% H& k5 J6 a3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的0 T! c( {$ g" l9 ]9 y
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發表於 2015-4-11 02:33:16