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材料' d6 F" q- X5 m z
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黄鱼一条(约250克),生姜一块,葱1棵,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量
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+ X) I0 c. E. A3 ]7 L; W; ?做法
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1.黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟
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2.热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄 ( c% E- I; @% r3 U& V
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3.黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干 8 p% {. J/ G; J$ j- S5 }: g
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4.夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟
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