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材料
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9 v8 j* Z1 ^/ ?, _5 q+ T主料石斑鱼配料葱、姜片调料盐、味精、料酒、生抽、糖、花生油、胡椒粉、上汤
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做法
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1．石斑鱼去鳞、内脏，洗净，从背部顺长划一刀。
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2．用盐、味精、料酒稍腌。; t" K1 D- Q+ C" e0 b
* M' }1 ^* @- d# ^3．将鱼如笼蒸熟，取出撒上葱丝。5 K% z: s# p, N' c1 A( Q& ^
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4．用热油浇一下，加入鱼汁即可。9 u: ~9 K# v/ g
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小诀窍7 B& e5 ]3 s- \( ~: W
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特点6 T- s4 q' H) Z P
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清香扑鼻，鱼肉鲜美，清爽嫩滑。
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3 q9 W; C6 p, i5 H1 V3 m7 N提示
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( W0 f8 h+ D* i7 n# R( j# B注意火候以断生为准。鱼汁用上汤提前对好，以热汁为佳。浇油、倒原汤后加鱼汁。5 v. A3 `. ?( n! y; i; L" ?
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發表於 2015-4-17 01:46:23