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材料0 Y8 A! H3 U; M- w3 g: m) c& D
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奶酪200克,淡奶油120克——主料
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+ r/ M7 D# Z' {; }Savoiardi手指饼适量,鸡蛋黄一个——辅料
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' Y' U7 ~0 ?2 T! T7 S咖啡一袋,可可粉适量,糖粉适量,白砂糖50克,柠檬汁5克即可——调料' Y- q( v6 \, {" t/ E
7 c1 ]1 P! V! T; d3 l, Q% m4 F做法1 T7 w6 X- Q( p2 W$ x& {- w7 }( G
y9 W+ o8 R) i4 ?7 I! P; z, z1.将奶油奶酪用电动打蛋器打至柔软顺滑
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, Q5 D( z4 o6 G- i# q2.将5克柠檬汁加入到45克淡奶油中 ( V: j |' r& l n# I5 p4 g9 u
& S- P" ^& c c3.搅拌均匀至淡奶油变成浓稠凝固 ' w% N o, q6 _$ m6 w3 U3 w
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4.将浓稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中
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搅拌至混合均匀,马斯卡彭芝士就做好了
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5.将蛋黄和50克细砂糖放入碗中,置于锅中隔水加热(水不要煮沸),不断搅拌直到细砂糖溶化蛋黄颜色发白 . f4 _" S8 i' B8 m' o- a
, I7 |/ K( O/ D" t! P6.将120ML淡奶油用电动打蛋器打发至7成发,不用打太硬
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7.把打好的淡奶油与打好的蛋黄都加入到马斯卡彭芝士中
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% ^, F, k: K4 {: Q, b* z; q8.搅拌均匀后提拉米苏的芝士馅就做好了
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9.将一包咖啡倒进50G朗姆酒中搅拌均匀配好咖啡酒(建议分次配制,用不完配多了浪费) / w& D: j% n3 a
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10.在杯底铺一层手指饼干,用刷子沾咖啡酒刷在手指饼干上 8 ?) \: D0 q& }+ J
v# U f8 ^# p1 S2 P11.在手指饼干上倒入一层芝士馅 + _- H- D3 k- U+ a8 ^
) P; U" O* G+ h12.铺一层手指饼干并刷好咖啡酒
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: y/ g/ m/ w# r9 _$ z9 |& c/ s# e13.在手指饼干上倒满芝士馅,将表面抹平整 , C+ ]% a# G g( v* X3 X
9 k7 n0 B O1 l! b6 K3 h+ O+ i& F14.放入冰箱冷藏4小时以上,吃之前筛上可可粉再用糖粉和草莓等稍做装饰即可% w& {$ Z0 u6 O3 f# G% V. p. `8 H; t
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