提拉米苏

cooldaddy

材料

奶酪200克，淡奶油120克——主料
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+ r/ M7 D# Z' {; }Savoiardi手指饼适量，鸡蛋黄一个——辅料
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' Y' U7 ~0 ?2 T! T7 S咖啡一袋，可可粉适量，糖粉适量，白砂糖50克，柠檬汁5克即可——调料

7 c1 ]1 P! V! T; d3 l, Q% m4 F做法

  y9 W+ o8 R) i4 ?7 I! P; z, z1.将奶油奶酪用电动打蛋器打至柔软顺滑
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, Q5 D( z4 o6 G- i# q2.将5克柠檬汁加入到45克淡奶油中

& S- P" ^& c  c3.搅拌均匀至淡奶油变成浓稠凝固

4.将浓稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中
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搅拌至混合均匀，马斯卡彭芝士就做好了
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5.将蛋黄和50克细砂糖放入碗中，置于锅中隔水加热（水不要煮沸），不断搅拌直到细砂糖溶化蛋黄颜色发白

, I7 |/ K( O/ D" t! P6.将120ML淡奶油用电动打蛋器打发至7成发，不用打太硬
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7.把打好的淡奶油与打好的蛋黄都加入到马斯卡彭芝士中
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% ^, F, k: K4 {: Q, b* z; q8.搅拌均匀后提拉米苏的芝士馅就做好了
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9.将一包咖啡倒进50G朗姆酒中搅拌均匀配好咖啡酒（建议分次配制，用不完配多了浪费）

10.在杯底铺一层手指饼干，用刷子沾咖啡酒刷在手指饼干上

  v# U  f8 ^# p1 S2 P11.在手指饼干上倒入一层芝士馅

) P; U" O* G+ h12.铺一层手指饼干并刷好咖啡酒
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: y/ g/ m/ w# r9 _$ z9 |& c/ s# e13.在手指饼干上倒满芝士馅，将表面抹平整

9 k7 n0 B  O1 l! b6 K3 h+ O+ i& F14.放入冰箱冷藏4小时以上，吃之前筛上可可粉再用糖粉和草莓等稍做装饰即可