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材料
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奶酪200克,淡奶油120克——主料
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Savoiardi手指饼适量,鸡蛋黄一个——辅料 , b) M: x9 s9 {+ k+ P4 y
: V) Y% _- w( Z$ S% ?咖啡一袋,可可粉适量,糖粉适量,白砂糖50克,柠檬汁5克即可——调料
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做法$ x9 s. C$ V! v: J
6 x. D, S- d+ Z1.将奶油奶酪用电动打蛋器打至柔软顺滑 4 Z, N7 N* o1 {" ]2 {
5 N. _/ U8 d1 d: c1 z1 X2.将5克柠檬汁加入到45克淡奶油中 # @. k0 o" `+ j
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3.搅拌均匀至淡奶油变成浓稠凝固 / H9 O( T1 }; O) e8 H4 P5 l
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4.将浓稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中 & T Y5 s8 W4 {( S5 V7 ~% d
3 M Z5 t- y9 k: l$ E7 t6 n搅拌至混合均匀,马斯卡彭芝士就做好了
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. b, w6 o: ^: _8 d5.将蛋黄和50克细砂糖放入碗中,置于锅中隔水加热(水不要煮沸),不断搅拌直到细砂糖溶化蛋黄颜色发白
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6.将120ML淡奶油用电动打蛋器打发至7成发,不用打太硬 $ S) w$ o$ O! `1 n
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7.把打好的淡奶油与打好的蛋黄都加入到马斯卡彭芝士中
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8.搅拌均匀后提拉米苏的芝士馅就做好了
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0 V" E' N( J4 ^' N9.将一包咖啡倒进50G朗姆酒中搅拌均匀配好咖啡酒(建议分次配制,用不完配多了浪费)
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; Q1 k! g4 u5 r' N' c* [* ]( F1 B10.在杯底铺一层手指饼干,用刷子沾咖啡酒刷在手指饼干上
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11.在手指饼干上倒入一层芝士馅
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5 y! P, b2 y+ a2 ~2 A8 u1 V E12.铺一层手指饼干并刷好咖啡酒
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+ F1 j0 ?. G" X- g% ^ K9 J13.在手指饼干上倒满芝士馅,将表面抹平整
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14.放入冰箱冷藏4小时以上,吃之前筛上可可粉再用糖粉和草莓等稍做装饰即可
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