三鲜福包

yongdongxixi

【原料】：
         鸡肉100克  虾仁100克
7 j2 P5 f$ ?3 ^9 N8 h: a         猪腿肉100克  豆腐皮两张
4 Y% p& \- y! H! [& v) w" g' f           【配料】：
         竹笋一个 香菇四朵  胡萝卜三分之一根
7 ^9 r3 L5 Q8 l9 \9 F8 Y8 v( l         葱一段 姜一块  蛋清一个
          【调料】：
         鸡汤半碗 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙
         葱油半汤匙  蚝油一汤匙  老抽四分之一汤匙
+ T% O! g$ q7 Q! W) f9 L' N8 j: x$ ?         【勾芡】：
           盐三分之一茶匙  火腿碎 胡萝卜碎
          香菜碎适量，水淀粉一汤匙，香油半茶匙

- z( S: Y3 F) [" a5 O9 c9 B) Q做法：
" O) I. T3 S! C2 T; q, R' T   1，原料图。
   2，豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
) Y0 v( a' Z7 y9 G3 E/ b1 n+ s1 A   3，竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
   4，虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。
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5 J( z" z" ~# R1 f. C  5，加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
" u9 W8 m" E4 d) X   6，包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。

* u. U' U2 e/ s  7，做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
   8，把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。

fengyi100

哦，还以为是包子类的，这应该是南方的小吃吧，北方貌似见的不多。