舒芙蕾

acchenry

奶油
( F$ `! j: l: |( H適量
  L; I/ d5 \% q細砂糖模具
適量
海藻糖表面
適量
  B! Z) N! B& Y. X( z/ b$ R蛋黃糊：
低筋麵粉
20 克
牛奶
100 克
+ P2 J5 Q1 W$ Y蛋黃
2 顆
蛋白霜：
4 n- a/ ~6 H  P1 G  u" T細砂糖
3 D- ~$ q. W! g4 V20 克
1 N- X# X* J6 n- V7 V" z蛋白
& L2 ^' d( i/ i4 p2 k/ y. p8 d2 顆


3 i2 ?# H6 [- {將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
8 U$ K( F# N  }4 B$ ]6 I! e/ n/ Q
& V$ x! j  Q# I' W5 P5 X牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
+ M6 |/ D$ ^) `) W, f
- Y' Z: k3 f8 e; ~6 T! A+ J蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。
- |2 z( e  \' `* c將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後，敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出，讓麵糊平均，並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。
8 y+ g- s, l, Q* G5 u放入已預熱的烤箱200上火/100下火，烘烤15-17分鐘。
取出撒上海藻糖（甜度只有一般砂糖的45%)即可享用
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