舒芙蕾

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奶油
適量
細砂糖模具
適量
7 m3 c, {# y9 x, v2 Z+ a海藻糖表面
適量
! Y5 L, y+ C9 g4 Y/ y6 d" f蛋黃糊：
低筋麵粉
20 克
牛奶
100 克
8 R( s4 \* A7 c+ o8 c1 p8 a. U/ o蛋黃
2 顆
( W- j4 E7 \5 K蛋白霜：
" C, Z- {1 L% A7 E7 R' _. o- q" R; |9 w細砂糖
  [3 U+ u0 X: a* }9 h6 @. C20 克
+ q! T' l; \6 l5 O6 u, r. l  e4 {蛋白
+ x0 j& ?: V: y2 顆


將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
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% j, Y9 v: K3 W7 S牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
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蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。
將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後，敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出，讓麵糊平均，並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。
* c; m, i6 u4 l8 b1 D  V放入已預熱的烤箱200上火/100下火，烘烤15-17分鐘。
# z  k( e' a+ U9 _# b- t7 [取出撒上海藻糖（甜度只有一般砂糖的45%)即可享用