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[無圖菜譜] 鱼香牛肉丝

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發表於 2015-5-8 08:36:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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主料:牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精
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* s/ I2 N4 q( G6 D, t  k鱼香牛肉丝的特色:$ ^& w3 A. P, q& a
鱼香味,稍带辣,呈淡酱色,四季皆宜。
; d' V# _/ M' t  p8 M# z教您鱼香牛肉丝怎么做,如何做鱼香牛肉丝才好吃
2 U* B. H$ w" l# K" M4 W一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀,下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下,再将牛肉丝加入,用旺火炒十多秒钟(必须将牛线搅散,不被粘住),沥去油。
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二、将准备好的鱼香味,即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。
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