鱼香牛肉丝

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主料：牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精
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* s/ I2 N4 q( G6 D, t  k鱼香牛肉丝的特色：
鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。
; d' V# _/ M' t  p8 M# z教您鱼香牛肉丝怎么做，如何做鱼香牛肉丝才好吃
2 U* B. H$ w" l# K" M4 W一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
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二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。