主料:牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精- |& ~* f* E9 i$ R
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鱼香牛肉丝的特色:5 q3 ]8 C% x8 y7 l G& I
鱼香味,稍带辣,呈淡酱色,四季皆宜。8 K) a3 R3 G" H+ p
教您鱼香牛肉丝怎么做,如何做鱼香牛肉丝才好吃
/ ^( n6 p4 |" p3 \3 ] h3 S- E一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀,下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下,再将牛肉丝加入,用旺火炒十多秒钟(必须将牛线搅散,不被粘住),沥去油。* ]3 \2 J9 D9 c! }( n- E7 `
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二、将准备好的鱼香味,即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。 |