蒜泥香葱面包[6P]

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蒜泥香葱面包[6P]工艺：烘焙

难度：初中水平

8 Z! c, |+ _, B" N  u  O4 F人数：未知
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口味：葱香味
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* h/ R* R5 n* Q& b, y: I准备时间：2小时
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烹饪时间：<30分钟

“厨房储物罐里，藏匿着好些宝贝，干香葱就是一个，再压两瓣儿蒜头，混着黄油，和面包一起烘烤，未出炉，香味儿已经弥漫整间屋子了，面包，想吃时会烤些放着，临近周末必定做些，懒人的周末用它来填饱肚子。”
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. G6 _+ H/ ~4 ], D6 G8 Z主料：高筋面粉180克低筋面粉20克

辅料：酵母(干)3克干葱1克蒜2头

& C. O- j5 q/ d5 ?4 ?9 F$ c3 O调料：食盐3克牛奶130克黄油40克
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& G. h- B3 N0 u, l) q5 P蒜泥香葱面包的做法

, D1 [' b, @1 Q+ y- ~' G& f0 k8 N* I面团材料：低筋面粉20克、高筋面粉180克、牛奶130克、黄油15克、盐1克、酵母3克

9 ]' Y' s3 W1 a$ g7 ~7 G馅料：黄油25克、盐2克、干葱1克、蒜2头
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7 f( n1 H1 i3 G" ?! e. G1.除黄油外，其他材料先液体后粉类放入面包机中

2.一个和面程序结束后，面团光滑，但无法拉出筋膜

, {# `6 s' Y; W# h4 o8 u* D3.加入软化的黄油
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7 o) ~2 Y$ v8 j# m$ \9 [4.第二个和面程序结束后，面团能够拉出透而薄的筋膜

5.放入容器中，面团发酵至2倍大

6.分成6个大小均匀地面团，滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟
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7.整形，放入烤盘中

* r! U& Y+ }- y/ x# @# f8.软化的黄油、盐、干葱、蒜泥，混合成馅料，装入一次性裱花袋，或保鲜袋中

9.刀片划出一道切口，切勿划到底
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( P- o- `0 H8 h" Q10.挤入馅料(此时烤箱预热)

11.刷蛋液
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12.180°C 中层 上下火 25分钟 快出炉时要观察上色情况
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