椒盐蘑菇

cooldaddy

) @0 W& c5 k, p8 V! j材料

蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

做法
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/ g$ Y4 m1 ?& C5 I1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.
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) x7 Q8 _0 `" u6 [2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
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3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．

+ o9 h+ B9 `6 f9 U1 f; N5 ]7 e小诀窍

1 n, W/ ~. h% }  B7 q1 s" |如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉（并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇）．
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