可乐山药[7P]

zlf118

可乐山药[7P]工艺：烧

2 n# a( Z# n5 y! z' |难度：初中水平

' g% a5 P: l( e/ p4 w人数：2人份
+ b/ l5 u8 ~/ a% }! }- v  K  G
# m5 T! n7 _- W0 d# O* F* h* J, r$ T6 O/ o口味：咸鲜味

9 r0 g6 M( j0 G% }/ _  w% x准备时间：10分钟
  s+ R. B& {6 g  B
烹饪时间：<15分钟

“这道可乐山药是我无意中获得的，前几天做可乐鸡翅时，正好家里有点山药快要坏了。丢掉太浪费了，所以就削削，丢到鸡翅锅里了，真没想到还真好吃，比鸡翅还受欢迎。甜甜绵绵的，入口即化的口感，真是让我好喜欢。今天特意上市场买了铁棍山药，按照可乐鸡翅的方法再做‘可乐山药’。”

主料：山药200克
: V- u( \' P% b, F
; \) J% C. V  S调料：食盐2克酱油3克姜1小块可乐1罐白糖5克植物油5克
8 q' v# i2 R  u, S$ e5 F
可乐山药的做法
+ P- J& J- Q: c: b' {( r' D2 Q! }
/ j6 b* u. C/ O1.山药去皮，切成滚刀块，泡在水中

2.锅中注入适量的植物油，下入山药块，煎至山药表皮微黄



3.加入姜丝继续煸炒
) d1 ?$ l) J. t) B4 {$ l
1 Z8 i' P3 [/ {+ @4.加入适量的酱油，翻炒均匀
9 M+ \7 w6 U3 N& b
2 I# W% Z5 e1 k) ^. P8 S
+ _0 v! A* S+ l6 j- W, G( H! P; P
5.加入糖继续炒匀

2 ~7 W* z8 K. n% K6.倒入可乐，没过山药
- I" {, ]1 p# g% S5 ]% \# \
4 i6 w4 n2 C7 N4 P0 z7 D  Q
* N  `2 b1 {! \- ?2 ]' l
7.加入适量的盐，烧开转小火
$ _% V0 G- n# ?- U  m6 x
% K% Z8 h! M0 J7 a( r: o& q, U/ M9 g2 @8.烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可
) R* T, C, y0 x/ n
/ L2 V  L; o1 @. y5 E/ P5 d9 N
+ w. {% N/ t7 H4 r7 n8 g9 ]' h: k4 u



3 b/ D$ M/ I5 L5 }6 V+ E


烹饪技巧

+ w# y' _" F1 D4 b& H- h/ N山药去皮后放入水中，以免氧化变黑。
/ C1 d8 |  k, ^- {+ _6 x) j
1 s5 V, ?# `9 _4 ~5 v# q