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可乐山药[7P]工艺:烧* C9 j4 X) I' D
2 n# a( Z# n5 y! z' |难度:初中水平$ ?& f& u% g- p& t- U
' g% a5 P: l( e/ p4 w人数:2人份
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# m5 T! n7 _- W0 d# O* F* h* J, r$ T6 O/ o口味:咸鲜味$ W& v+ R7 ?) `7 X6 q
9 r0 g6 M( j0 G% }/ _ w% x准备时间:10分钟
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烹饪时间:<15分钟/ D: X8 D- I: H% M7 `
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“这道可乐山药是我无意中获得的,前几天做可乐鸡翅时,正好家里有点山药快要坏了。丢掉太浪费了,所以就削削,丢到鸡翅锅里了,真没想到还真好吃,比鸡翅还受欢迎。甜甜绵绵的,入口即化的口感,真是让我好喜欢。今天特意上市场买了铁棍山药,按照可乐鸡翅的方法再做‘可乐山药’。”( g! L+ d: c/ i4 Q
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主料:山药200克
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; \) J% C. V S调料:食盐2克酱油3克姜1小块可乐1罐白糖5克植物油5克
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可乐山药的做法
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/ j6 b* u. C/ O1.山药去皮,切成滚刀块,泡在水中- z. ~3 G; j# W8 E
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2.锅中注入适量的植物油,下入山药块,煎至山药表皮微黄7 ~! U+ M7 n3 o5 r* K' y+ G, N
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3.加入姜丝继续煸炒
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1 Z8 i' P3 [/ {+ @4.加入适量的酱油,翻炒均匀
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5.加入糖继续炒匀/ B) y+ B4 ^/ t
2 ~7 W* z8 K. n% K6.倒入可乐,没过山药
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7.加入适量的盐,烧开转小火
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% K% Z8 h! M0 J7 a( r: o& q, U/ M9 g2 @8.烧至汤汁粘稠,山药绵烂即可
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烹饪技巧# m$ A5 O4 ~+ A1 V4 r2 T
+ w# y' _" F1 D4 b& H- h/ N山药去皮后放入水中,以免氧化变黑。
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