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可乐山药[7P]工艺：烧+ H' d/ Q" r' O! M/ ]% T/ M# g
/ c% l3 I# F* p0 d难度：初中水平4 h7 n' C1 ]. U: o5 D
$ X5 n" m7 k h: g* z人数：2人份# Q" K6 A8 B& H3 R! e8 z
% {7 f+ p5 q" B1 t7 r$ G" `9 K口味：咸鲜味
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* P$ A* X5 g7 V准备时间：10分钟
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烹饪时间：<15分钟
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1 Z9 [% {3 \) M) v* C“这道可乐山药是我无意中获得的，前几天做可乐鸡翅时，正好家里有点山药快要坏了。丢掉太浪费了，所以就削削，丢到鸡翅锅里了，真没想到还真好吃，比鸡翅还受欢迎。甜甜绵绵的，入口即化的口感，真是让我好喜欢。今天特意上市场买了铁棍山药，按照可乐鸡翅的方法再做‘可乐山药’。”
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主料：山药200克( @5 X; R! S$ T3 m
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调料：食盐2克酱油3克姜1小块可乐1罐白糖5克植物油5克% G+ K8 K* _. j4 y1 @
$ U1 j) g) ^' v; Y T2 l" c% ]可乐山药的做法 ]/ ?8 z3 w! B& t! J
# S4 a% ^6 B" O* b" J$ Q9 h1.山药去皮，切成滚刀块，泡在水中
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2.锅中注入适量的植物油，下入山药块，煎至山药表皮微黄( O" \ G& B" \% }- C
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3.加入姜丝继续煸炒
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+ t; @9 \" l8 F# H9 t( l# E4.加入适量的酱油，翻炒均匀
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5.加入糖继续炒匀: I/ J7 W% z- G2 d
, [9 K8 v, Z+ d# ^6.倒入可乐，没过山药
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7.加入适量的盐，烧开转小火# j8 ]3 k& Z" K: ?, `- L7 A. X
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8.烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可4 y2 I# r) O' K5 d/ f
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烹饪技巧% E' ?" N) y3 ~1 N0 ?' N
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山药去皮后放入水中，以免氧化变黑。
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發表於 2015-6-15 18:59:34