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酱爆辣椒
& E' g, U, i, V) Q+ Y材料:辣椒,甜面酱,白糖。, t5 y/ p& z; O: s
酱爆辣椒的做法7 Q3 w% q6 ]* q! k
1、新鲜食材总让人欢喜(能吃辣便选很辣的品种吧,不能吃辣便选口味接近菜椒的品种):
- v$ j8 i& [2 y2、切段,去籽:
) Y$ a/ G5 |% p3、平底锅,拿纸巾轻擦一层薄油而基本不见油:! F: G9 Z( q4 l4 C& h* e |
4、辣椒段放入煎制:' l* N" F- |$ b0 n1 g, l9 x+ E6 c% }
5、用铲子压压平,煎至皮皱起泡有了虎皮斑,塌了水份,盛起备用:
# E$ j* U, t' C" Y[img][/img] 6、锅入油,热,入一大勺甜面酱,炒散出香:
$ P c6 Z" f2 _) ]' w! x+ }2 |7 U+ H1 b7、入一小勺白糖:
6 r/ v$ X# e0 ^5 [9 o8、倒入辣椒段,翻炒均匀,出锅前烹入一小勺陈醋,便可享用。这道菜放凉了吃,感觉又是别一番好滋味:
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