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[無圖菜譜] 蓑衣黄瓜

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發表於 2015-6-23 10:16:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料0 Q2 i' x8 V) n+ _2 H. r) a

( c# C$ j( Q9 d  [; p6 |; P黄瓜1根、蒜瓣5g、花椒2g、干辣椒1个、生抽15ml、陈醋15ml、白糖3g、盐1g、香油5ml、色拉油适量。: g! T: \: l2 o/ |8 {/ {6 c
) b" R/ u* r7 s
做法
0 j( `7 b4 R) W6 d* ?& v
& E  B# R# w' y0 z. w2 {1、准备好材料。黄瓜洗净。 ) _# a4 }" G2 u) t( g8 v" |$ y8 O
& l2 |/ Z5 q2 w- d3 {( u1 ]1 J2 C
2、将黄瓜置于案板上,两侧各放一根筷子。
( K! D8 p  {) _( Q5 Y) ]! @2 v6 i4 Q+ C' Y$ ?
3、刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀,将黄瓜切成0.2公分左右厚度的薄片,切到筷子处停止。 & `6 j% N  \! J! y
- |7 i6 k1 p  f1 f0 L  C3 M% `
4、翻面,重复步骤3,将另一面切完。
0 ]0 n+ c* A: i0 {# B' V
; f3 }& v3 w+ M' ^5、完整切好的蓑衣黄瓜可以拉伸很长哦。
) }( r8 `% u! t: w% k! u% B/ P8 \. d. B; f2 }7 e# y$ R
6、将蒜瓣洗净切末;生抽、醋、白糖、盐、香油混合,调成调味汁。
  i7 [$ B' Q* ~8 @) f# S4 @) e7 P; j3 k" X$ I2 d4 `$ Z, a7 }9 I
7、干辣椒掰成小块,和蒜末一同放在黄瓜上,将调味汁用小勺均匀地淋上去。
/ Q* y: I. M& Y2 D0 F+ {/ T. N& d3 {+ f
8、去适量色拉油放在炒勺上,置于火上,待六七成热时放入花椒粒,炸至变色,趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
; l! r7 t) V; z/ D2 p

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發表於 2015-6-29 11:38:44 | 顯示全部樓層
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