高压锅版东坡肉[10p]

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高压锅版东坡肉[10p]
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& b# W) s! h0 A$ y& P4 @: P, E# K7 g) f        东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制，极其简单方便。
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+ I9 ?' c$ b; s7 F) Q3 P制作方法：

+ n- |, A- p; t" v9 g1. 准备食材：五花肉，香葱，生姜。准备调料：酱油，糖，黄酒。
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/ @) {1 N0 T8 F8 H2. 将五花肉切大块，姜切片。
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3. 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
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4. 将清洗干的香葱铺在锅底。

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5. 把姜片放在香葱上。
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9 |7 b! ^" ~5 i( I8 ?6 C" ~7 a6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。
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+ a" \7 z( a* U$ i! r1 K7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
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$ s* M  h1 J, E; c5 @! ], [
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, K' Y+ p0 l. ^! }. s8. 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。



9. 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
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提示：
1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。

6 B3 g7 |4 J. e- b3 p$ @) k2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。

  N/ h. e" O6 }" N/ X) Q3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。

1 ?# {0 J2 N9 |7 F. M3 r6 j4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。
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勇敢的肾

这个办法还在蛮新鲜的，我还没想到高压锅还能做红烧肉。