高压锅版东坡肉[10p]

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高压锅版东坡肉[10p]

        东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制，极其简单方便。

( T' M6 l7 {+ `制作方法：

+ Y+ L- c0 B; i& |: D- Q. \7 {$ m1. 准备食材：五花肉，香葱，生姜。准备调料：酱油，糖，黄酒。

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0 p% f* W1 M( g$ W4 w( Q( |  ]2. 将五花肉切大块，姜切片。
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3. 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。


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% M% @8 t5 t# e  F4. 将清洗干的香葱铺在锅底。


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5. 把姜片放在香葱上。



6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。
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  o; }: A' z6 J' V7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
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! g3 ^9 Q" z3 P/ ^$ G( q8. 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
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9. 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
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6 _* V1 ~$ M1 H8 T# M/ s提示：
, N& e. r6 i4 R8 s1 Z$ |1 x! o1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。
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2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。
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6 O/ T8 c$ j( B5 ], n3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。
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" M$ k  `$ l% }5 L) f4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。
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勇敢的肾

这个办法还在蛮新鲜的，我还没想到高压锅还能做红烧肉。