上海油爆虾[11P]

zlf118

& _% g$ |9 R! f5 `# d1 \
油爆虾是一道百吃不厌的小菜，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活口感越好”
: L. g7 f, m! {8 O8 K标签： 咸鲜 爆 十分钟 普通 常见菜式 海鲜 家常菜 热菜
主料
. ?! _# s+ {9 S; }; M& U青虾 辅料 (350g) 青虾辅料 (350g)
调料
油 (适量) 料酒 (15ml) 白糖 (10g) 生抽 (30毫升) 葱花 (适量)
% ~! x! `5 B) l& d4 e! T. A厨具
7 o! Z9 E* V  Q0 K9 K4 ?6 I# F不粘锅


& M$ G# ]7 Z3 t2 x! ?) K1准备食材
8 O5 k4 f* l2 O. L
2剪去虾须

3准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用

4热锅油温十分热加入2片生姜爆香
* s5 P5 ]" ?7 q2 ~6 I! B+ c
5 ?7 \5 f. W8 t. X( Q  |5分次倒入虾油爆

6一分钟后捞起控油至全部爆好

7倒出全部油下入葱花和姜片爆香

8把虾回锅烹入料酒

9加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅
& c2 M5 l1 J+ t9 |6 h
上桌

: V$ S" T! a% J0 V小窍门：
+ V2 P! M/ n& S& e2 `/ M1.家里不想开大油锅可以分次油爆 2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜，无需复杂的调味，原汁原味味道更佳
/ R, m% X; H+ {
+ [1 f+ F- p  m- d

maomaomao3172

多谢楼主~看起来不错~