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冬瓜烧排骨材料:排骨,冬瓜# k+ z+ p6 a. e3 r; M, L& O( @9 K# [
配料:老抽,胡椒粉,蚝油,盐,白糖,八角,三萘,葱,老姜
1 E% _' M: h- o6 f M* v冬瓜烧排骨的做法7 ~5 q8 X0 G/ Z- y1 o T
1.原料图片:排骨洗净后焯水,冬瓜切成小块
9 W2 |- X! D* W, h2.葱切段,姜切末& p. c1 @% Z& j+ F( v9 C
3.锅里放少许油,油温6成热时放入葱、姜、八角、三萘炒出香味
! z5 L( ^5 ?. T" T; R4.再放入排骨炒至断生
6 U* @1 S' u$ r D8 k: }/ A& U9 d5.调入老抽2勺、盐、料酒、胡椒粉,大火烧沸,转小火烧40分钟
$ G( D( w( v) w6.再放入冬瓜、白糖,蚝油继续烧20分钟, h! w; B3 Q) C0 U: X' j
7.至排骨酥烂、冬瓜入味大火收汁即可$ v- d$ ^! G: L4 r& i
厨房小贴士:
" t3 g5 C8 _3 ?9 S' D6 w( r1.烧制时候要用小火: {. n' m- g" {7 e% Y
2.冬瓜水分含量比较高可适量的少加一点水8 A9 L& g! |+ k2 H" G1 r
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