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[豬] 冬瓜烧排骨

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發表於 2015-7-1 04:07:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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冬瓜烧排骨材料:排骨,冬瓜
1 O- a: b7 y- m, ^: l5 z配料:老抽,胡椒粉,蚝油,盐,白糖,八角,三萘,葱,老姜/ A) U" b1 J" R# w/ O* j
冬瓜烧排骨的做法
. o5 q- u7 s! l) s5 B5 X5 ?1.原料图片:排骨洗净后焯水,冬瓜切成小块4 l5 n% @" D9 H3 W) L9 i
2.葱切段,姜切末2 }* H$ T( b+ m$ |. k' L
3.锅里放少许油,油温6成热时放入葱、姜、八角、三萘炒出香味7 L- J! D2 O$ V8 R! m5 H4 }
4.再放入排骨炒至断生0 g$ l( V5 e- y2 M. u4 }6 s
5.调入老抽2勺、盐、料酒、胡椒粉,大火烧沸,转小火烧40分钟
* e* |* E4 f" N0 A4 ]* c+ B+ n4 y
6.再放入冬瓜、白糖,蚝油继续烧20分钟
5 ^% o- r3 ~+ S8 L1 m5 F2 S7.至排骨酥烂、冬瓜入味大火收汁即可) I% C3 w5 j/ U. w* \  _1 d; y
厨房小贴士:
8 D$ |3 t6 Z# G2 E; |1.烧制时候要用小火8 {! r, ]8 w8 e  p. ~1 m
2.冬瓜水分含量比较高可适量的少加一点水
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