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凉薯炒肉-----急火快炒的下饭菜
: R6 x. v7 Z" S, _ b! `" u食材：青红椒、半个凉薯、猪肉、蒜末；
9 K# L, l: a& e1 \. p" q' S) C凉薯炒肉的做法
' o6 T5 G- Z+ I2 e ^- I+ ~1、青椒、红椒去蒂洗净，切斜条；大蒜仔切末；
$ m' ]+ y& {5 F9 f" ~2、凉薯去皮，洗净，切粗条；/ A/ q! L2 @; Q* U. H: r( c
3、猪肉切洗净切细条，用少量盐、生抽腌制片刻；" q, C* O; v* k: W' A {
4、坐锅热油，爆香蒜末，入青红椒炒出辣味，入凉薯，放盐，略翻炒；+ v8 y* F) O( H. u7 H
5、入腌制入味的猪肉，加生抽、老抽，快速翻炒至猪肉变色断生入味，即可起锅装盘。
( ^# J7 ^4 p% [1 A这道菜，凉薯可以生吃，所以凉薯不要炒久了，入了咸辣味即可。
9 K! Z( l" H! I6 s, O, J猪肉可以不用生粉，也能炒出嫩肉感，7 |5 `% e( b5 w' H( E d
关键是急火快炒，猪肉入锅变色后，再翻炒两下即可。
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發表於 2015-8-17 04:13:23
