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[海鮮類] 黄金咖喱虾

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發表於 2015-10-12 01:40:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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黄金咖喱虾原料:鲜虾、胡萝卜、土豆、洋葱、盐、白酒、胡椒粉、咖喱膏、酸奶等% i+ @/ e+ @& |( E% i
黄金咖喱虾做法
2 V. r2 W: Z7 H3 j9 N9 f1、鲜虾清洗干净,剪去虾须、挑去虾线,加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时7 n$ I! A+ o2 ^! R
2、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块,锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜煮10分钟
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3、加入适量的咖喱膏(随个人口味),然后转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入适量酸奶,接着再炖一会
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4、将腌制好的鲜虾放入锅中,翻炒均匀,5分钟后即可关火
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小贴士
' o4 ~7 T' R) w7 R2 j  G& `+ M1、鲜虾要提前腌制,这样才入味,加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用
1 I1 `: g. S& s# W, ~2、油热后先下洋葱煸炒,这样洋葱的香气充分释放出来,做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶,这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇+ n" D1 Q4 @. j1 m1 @, B
3、虾一定要最后放,因为虾很容易熟,放早的话,虾肉加热过度口感不好,所以关火5分钟前放入最好,虾刚刚成熟,非常鲜嫩,这也是为什么要提前腌制的原因
$ E7 q0 Z. L: d" G6 d' c& a1 e2 A
超级美味的咖喱虾,拌饭、拌面都是极好的,定不负恩泽
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